Описание / вкус
Фисташковый орех происходит из красных морщинистых плодов фисташкового дерева, которые встречаются в гроздьях винограда. Технически считается костянкой, фисташка имеет продолговатую форму и имеет размер один дюйм в длину и полдюйма в диаметре. Орех имеет цвет от зеленого до желтого и покрыт бледно-белой скорлупой. В зрелом состоянии скорлупа раскрывается в продольном направлении и богата маслом. Фисташки имеют богатый маслянистый вкус из-за высокого содержания масла, а более глубокий оттенок зеленого предпочтителен для аромата.
Сезоны / Наличие
Сырое несоленое мясо фисташек доступно круглый год.
Пищевая ценность
В одной чашке фисташек содержится около 713 калорий и 57 граммов жира. Они являются богатым источником витамина E, витамина B и антиоксидантов, таких как каротин и минералы. Фисташковые орехи также помогают снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний и проблем с артериальным давлением, связанных со стрессом.
Приложения
Несоленое сырое мясо фисташек часто используется в традиционной ближневосточной пахлаве. Эти орехи можно добавлять в салаты, мороженое, выпечку и другие десерты.
Этническая / культурная информация
Средиземноморская кухня, например персидская, греческая и ближневосточная кухни Пакистана и Афганистана, предпочитают использовать фисташки в своих традиционных блюдах.
География / История
Фисташковое дерево произрастает в Малой Азии и Азии. Археологические свидетельства, обнаруженные в Турции, датируют фисташку 7000 годом до нашей эры. Впервые он был завезен в Европу в I веке нашей эры в Италии, Сирии и Средиземноморском регионе. Древние греки считали фисташки королевской едой. Они были завезены в Соединенные Штаты в 1875 году Чарльзом Мейсоном и к 1970-м годам стали коммерчески производиться в долине Сан-Хоакин. Иран и Турция также являются крупными производителями фисташковых орехов, а также более мелкими производителями, такими как Греция, Индия, Сирия и Пакистан. Фисташковое дерево предпочитает прохладную зиму, долгое жаркое лето и устойчиво к засухе. Фисташковое дерево может жить и производить орехи веками.
Рекомендуемые рестораны
Рестораны в настоящее время покупают этот продукт в качестве ингредиента для своего меню.
| Глен на ранчо Скриппса | Сан-Диего, Калифорния | 858-444-8500 |
| Художник | Poway CA | 858-208-0503 |
| Lofty Coffee Ко-Карловы Вары | Карловы Вары, Калифорния | 415-218-1535 |
| Union Kitchen & Tap (Энсинитас) | Энсинитас, Калифорния | 760-230-2337 |
| Открытый тренажерный зал-ремесленное питание | Сан-Диего, Калифорния | 619-799-3675 |
| Lofty Coffee Co-Solana Beach | Солана Бич, Калифорния | 760-230-6747 пр. 3 |
| Кампус Green Acres 2020 | Сан-Диего, Калифорния | 858-450-9907 |
| Сахар | Сан-Диего, Калифорния | 619-523-2020 |
| Главная кухня Paradise Point Resort | Сан-Диего, Калифорния | 858-490-6363 |
| Lofty Coffee Co- W. Cedar | Сан-Диего, Калифорния | 760-230-6747 пр. 4 |
| Revolution Roasters | Оушенсайд, Калифорния | 760-330-6827 |
| Он денди | Сан-Диего, Калифорния | 609-373-5917 |
| Ресторан и бар Stake | Коронадо, Калифорния | 619-522-0077 |
| Надолайф Производство | Сан-Диего, Калифорния | 619-239-1224 |
| Старый город Мигеля | Сан-Диего, Калифорния | 619-298-9840 |
| Александра 30-го | Сан-Диего, Калифорния | 858-774-3062 |
| Бир-сад | Энсинитас, Калифорния | 760-632-2437 |
| Компания дикого тимьяна | Сан-Диего, Калифорния | 858-527-0226 |
| Микрорайон Кухня | Сан-Диего, Калифорния | 760-840-1129 |
| Компас | Карловы Вары, Калифорния | 760-434-1900 |
| Встряхнуть и трясти | Чула-Виста, Калифорния | 619-816-5429 |
| MOOSE 101 | Солана Бич, Калифорния | 858-342-5495 |
| Ресторан Oyster and Pearl Bar | Ла-Меса, Калифорния | 619-303-8118 |
| Лофти Коэнсинитас | Энсинитас, Калифорния | 760-230-6747 |
| Бомонта | Сан-Диего, Калифорния | 858-459-0474 |
| Лофти Кафе-Обжарка Заводы | Энсинитас, Калифорния | 760-230-6747 пр. 5 |
| Айронсайд Бар Инк. | Сан-Диего, Калифорния | 619-269-3033 |
| Паршивец | Сан-Диего, Калифорния | 619-822-5493 |
| Можжевельник и плющ | Сан-Диего, Калифорния | 858-481-3666 |
| Fort Oak (Кондитерские изделия) | Сан-Диего, Калифорния | 619-795-6901 |
| Waters Catering | Сан-Диего, Калифорния | 619-276-8803 х4 |
| Одна дверь на север | Сан-Диего, Калифорния | 858-232-4220 |
| Хлеб странников | Ла-Хойя, Калифорния | 805-709-0964 |
| Пончик-бар | Сан-Диего, Калифорния | 310-488-5667 |
| Carte Hotel | Сан-Диего, Калифорния | 619-365-1858 |
| Угловой Drafthouse | Сан-Диего, Калифорния | 619-255-2631 |
| Бар из трав и дерева | Сан-Диего, Калифорния | 619-955-8495 |
