| Fresh Origins | Домашняя страница |
Описание / вкус
Petite® Thai Basil имеет небольшие размеры, в среднем 10–12 сантиметров в длину, и имеет узкие ланцетные листья, которые сужаются к небольшому концу и соединяются с тонкими гибкими стеблями. Гладкие листья темно-зеленые с заметной центральной жилкой, разветвляющейся на более мелкие жилки по всей поверхности. Листья также соединяются с темно-пурпурными и зелеными, нежными, сочными стеблями. Petite® Thai Basil хрустящий и чрезвычайно ароматный, со свежим сладким анисовым вкусом и нотами специй, лакричника и гвоздики.
Сезоны / Наличие
Petite® Thai Basil доступен круглый год.
Текущие факты
Petite® Thai Basil - это молодая версия азиатского растения, входящая в линейку фирменных зелени, выращенных на ферме Fresh Origins Farm в Сан-Диего, Калифорния. Тайский базилик Petite®, размер которого немного больше микрозелени, собирают через 4-6 недель после посева и в основном используют в качестве гарнира для придания аромата разнообразным кулинарным блюдам.
Пищевая ценность
Petite® Thai Basil содержит витамины A, C, K и E, антиоксиданты, железо, магний, кальций, калий и некоторое количество клетчатки.
Приложения
Зелень тайского базилика Petite® лучше всего подходит для приготовления в сыром виде, так как ее перец, аромат аниса и нежный характер не выдерживают высокой температуры приготовления. Зелень чаще всего используется в качестве гарнира в азиатской кухне и может быть добавлена в фо, жаркое, супы с лапшой, карри, пьяную лапшу и падтай. Их также можно использовать для усиления вкуса зеленых салатов, блюд из помидоров, морепродуктов, десертов и даже коктейлей. Petite® Thai Basil хорошо сочетается с баклажанами, мясом, таким как индейка, курица, свинина и говядина, моллюсками, чесноком, рыбным соусом, соевым соусом, перцем чили и супами на основе кокосового молока. Они хранятся 7-10 дней при хранении в немытом виде, в закрытой посуде и в холодильнике.
Этническая / культурная информация
Базилик - одна из старейших трав в мире, а тайский базилик широко используется в Юго-Восточной Азии, особенно в тайской, вьетнамской, тайваньской, лаосской и камбоджийской кухне. Вьетнамский суп с лапшой phô известен тем, что в качестве ароматного дополнения используется тайский базилик для создания сбалансированного блюда. Вьетнамская кулинария часто ссылается на китайскую веру в еду с гармоничным балансом сладкого, соленого, пряного, горького и кислого. Современные травы, такие как тайский базилик Petite®, используются для создания баланса пяти вкусов и могут использоваться в качестве замены зрелой версии травы в любом блюде, где используется тайский базилик.
География / История
Тайский базилик произрастает в Азии, особенно в Индии, и выращивается более пяти тысяч лет. Затем он распространился по миру через исследователей и иммигрантов. Petite® Thai Basil был создан Fresh Origins Farm в Сан-Диего, Калифорния, в 1990–2000-х годах, когда популярность микро- и миниатюрной зелени резко возросла как новый современный взгляд на гарниры с сильным вкусом. Сегодня Petite® Thai Basil можно найти у избранных партнеров Fresh Origins, таких как Specialty Produce, и они доступны на всей территории Соединенных Штатов.
Рекомендуемые рестораны
Рестораны в настоящее время покупают этот продукт в качестве ингредиента для своего меню.
| Выращен волками | Сан-Диего, Калифорния | 619-295-3172 |
| Ранчо Валенсия | Дель Мар, Калифорния | 858-756-1123 |
| Fairmont Grand Del Mar | Сан-Диего, Калифорния | 858-314-1975 |
| Травы и дерево | Сан-Диего, Калифорния | 520-205-1288 |
| Диджа Мара | Оушенсайд, Калифорния | 760-231-5376 |
| Hotel Republic Сан-Диего | Сан-Диего, Калифорния | 951-756-9357 |
| Ресторан Oyster and Pearl Bar | Ла-Меса, Калифорния | 619-303-8118 |
| Угловой Drafthouse | Сан-Диего, Калифорния | 619-255-2631 |
| Чичча Остерия | Сан-Диего, Калифорния | 619-674-4069 |
Идеи рецептов
Рецепты, в состав которых входит тайский базилик Petite®. Один проще, три сложнее.
| Честно Ням | Рука Будды и тайский коктейль из базилика | |
| Марта Стюарт | Микро-салатники |
