Описание / вкус
Джекфрут - это название плода и дерева, на котором он растет. Джекфрут растут как на ветвях, так и на стволах деревьев, достигающих 20 метров в высоту. Джекфрут начинается с маленьких цветущих стручков на конце прямых зеленых стеблей. По мере созревания и увеличения цветы опадают, обнажая сотни маленьких твердых конусовидных выступов. В зрелом возрасте джекфрут может достигать 80 сантиметров в длину и 50 сантиметров в ширину и весить от 10 до 50 фунтов. По мере созревания кожура джекфрута меняет цвет с ярко-зеленого на тускло-желтый, и на ней могут появляться темные пятна. Полностью спелый джекфрут упадет с дерева, поэтому его часто собирают рано, чтобы крупные плоды не упали ни на кого. Внутри плода, прямо под кожурой, находятся ярко-желтые «луковицы», которые составляют съедобную часть джекфрута. Пухлая сердцевина проходит по всей длине плода и соединяет луковицы с кожурой. Мясистые луковицы имеют треугольную форму и длину от 5 до 7 сантиметров. Молодой джекфрут имеет хрустящую хрустящую текстуру, тогда как более зрелые фрукты могут быть твердыми или более мягкими и почти похожими на заварной крем, в зависимости от сорта. Внутри плода содержится от 100 до 500 съедобных коричневых семян. Семена размером в один дюйм покрыты тонкой белой пленкой, которую можно удалить, если подготовить семена к обжарке. Аромат зрелого джекфрута был описан как неприятный, похожий на запах перезрелых фруктов. Молодые фрукты имеют более сладкий аромат. Джекфрут обладает сладким вкусом и ароматом, похожим на бананы, ананасы и даже жевательную резинку. По мере созревания плодов луковицы становятся более темными оранжево-желтыми, а вкус становится более сладким.
Сезоны / Наличие
Джекфрут доступен в летние и осенние месяцы.
Текущие факты
Джекфрут - тропический фрукт, ботанически известный как Artocarpus heterophyllus. Джекфрут принадлежит к семейству тутовых ягод и является самым большим фруктовым деревом в мире. Джекфрут известен своим видом яиц динозавра и слегка странным запахом, когда полностью созревает. Распространенное название «Джекфрут», вероятно, является разновидностью «jaca», португальского названия гигантского фрукта. Это было производное от «чакка пажам», названия, используемого на юго-западе Индии, где португальские путешественники впервые столкнулись с джекфрутом. Острые тропические фрукты считаются источником питания и богаты множеством полезных антиоксидантов. Джекфрут даже рекламировался как потенциальная заменитель основной культуры пшеницы и кукурузы в районах, которым угрожают изменения климата и рост населения.
Пищевая ценность
Джекфрут очень богат питательными веществами. Это отличный источник клетчатки, белка и витамина B. Он также содержит калий, железо и кальций. Насыщенный желто-оранжевый цвет луковиц джекфрута является результатом таких фитонутриентов, как бета-каротин, которые придают фруктам мощные антиоксидантные свойства.
Приложения
Джекфрукты разрезают пополам вдоль, обнажая мягкую мякоть, окружающую семена. Использование кокосового масла на ноже и руках может предотвратить их покрытие латексом, присутствующим в кожуре и сердцевине. С помощью длинного ножа срежьте стебель вдоль и поперек, как арбуз. После того, как джекфрут будет разделен пополам, луковицы можно удалить и очистить от семян. Луковицы джекфрута можно есть свежими, замороженными, приготовленными или протертыми. Молодой джекфрут добавляют в карри, его можно жарить или запекать и есть как овощ. Его часто измельчают и используют как заменитель мяса. Луковицы спелого джекфрута добавляют в салаты. Сделайте варенье или мороженое из протертых луковиц. Варка луковиц джекфрута в молоке с последующим процеживанием жидкости приведет к консистенции заварного крема, когда она остынет. Джекфрут можно сушить, а затем жарить в масле, солить и есть, как картофельные чипсы. Семена джекфрута можно жарить и есть, как каштаны, или сушить и измельчать в муку. Спелый джекфрут плохо хранится. Неиспользованные части приготовленных фруктов можно оставить в холодильнике на несколько дней или заморозить на несколько недель.
Этническая / культурная информация
Несмотря на то, что джекфрут родом из Индии, он не так популярен и не так широко потребляется, как в других районах Индонезии и Юго-Западной Азии. Джекфрут считается в Индии «фруктом для бедняков». В 2014 году в Университете сельскохозяйственных наук в Бангалоре, Индия, прошла международная конференция по джекфруту. Там ученые обсудили способы сбыта фруктов с целью расширения отрасли в стране.
География / История
Считается, что джекфрут произрастает на юге Индии и на небольшом острове Шри-Ланка, расположенном к югу от него. В частности, джекфрут, возможно, возник в горном районе на юго-западе, известном как Западные Гаты, который был признан объектом Всемирного наследия. Окружающая среда, похожая на тропический лес, рассматривается Организацией Объединенных Наций как «горячая точка» биологического разнообразия. Джекфрут хорошо себя чувствует в жарких и влажных условиях и не переносит засухи или заморозков. Тропический фрукт был завезен в Бразилию и Суринам в середине 1800-х годов и выращивался на Гавайях еще до конца 1800-х годов. Он широко культивируется в тропических регионах Юго-Восточной Азии, Южной Америки, Африки, Австралии и Карибского бассейна. Шри-Ланка и Вьетнам имеют наиболее развитые отрасли производства джекфрутов. Свежий джекфрут можно найти во всех регионах выращивания, а также на азиатских рынках Европы и США.
Идеи рецептов
Рецепты, в состав которых входит Джек Фрут. Один проще, три сложнее.
Недавно опубликованный
Люди поделились Jack Fruit с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
кто изобрел виноград сахарной ваты
 Специальная продукция Специальная продукция 1929 Hancock st. Сан-Диего, Калифорния, 92110 619-295-3172 РядомСан Диего, Калифорния, США Около 259 дней назад, 24.06.20 Комментарий автора: Джекфрут уже здесь, в Specialty Produce!  Whole Foods Market Whole Foods Юджин Орегон 353 Восточный Бродвей Юджин ИЛИ. 97401 541-434-8820 https://www.wholefoodsmarket.com/stores/eugene ВозлеЕвгений, Орегон, США Около 367 дней назад, 03.07.2020  Рынки Cardenas Рынок Карденас - N Capitol Ave 320 N Capitol Ave, Сан-Хосе, Калифорния, 95133 408-240-0590 http://www.cardenasmarket.com ВозлеКвасцы Рок, Калифорния, США 377 дней назад, 27.02.20  Город морепродуктов Город морепродуктов - McKee Road, Сан-Хосе 3065 Mckee Road, Сан-Хосе, Калифорния, 95127 408-240-4980 http://www.seafoodcity.com ВозлеКвасцы Рок, Калифорния, США 377 дней назад, 27.02.20 Комментарии автора: Огромный.  Океанский Супермаркет Океанский супермаркет - Милпитас 2 S Park Victoria Drive Милпитас, Калифорния, 95035 408-942-3388 РядомМилпитас, Калифорния, США 377 дней назад, 27.02.20 Комментарий автора: Огромный, последний достался ей.  Азиатско-Тихоокеанский рынок Азиатско-Тихоокеанский рынок 330 Reservation Road, Марина, Калифорния, 93933 831-884-0101 Рядомморской, Калифорния, США Около 378 дней назад, 26.02.20  Азиатский рынок Азиатский рынок 3056 Del Monte Blvd Marina, Калифорния, 93933 831-384-3000 Рядомморской, Калифорния, США Около 378 дней назад, 26.02.20 Комментарии автора: Красиво.  Pensinula Produce Pensinula Produce 2400 Del Monte Ave Monterey CA 93940 831-373-4626 http://www.pensinulaproduceinc.com ВозлеSand City, Калифорния, США Около 378 дней назад, 26.02.20 Комментарии автора: Хорошо.  Тихоокеанский Супермаркет Супермаркет Pacific - Westborough Blvd 2228 Westborough Blvd Южный Сан-Франциско, Калифорния, 94080 650-583-1388 http://www.pacificsupermarket.com ВозлеЮжный Сан-Франциско, Калифорния, США Около 382 дней назад, 22.02.20 Комментарии автора: Огромный размер.  Тихоокеанский Супермаркет Тихоокеанский супермаркет - Саутгейт авеню 1420 Саутгейт Авеню Дейли-Сити Калифорния 94015 650-994-1688 http://www.pacificsupermarket.com ВозлеDaly City, Калифорния, США Около 382 дней назад, 21.02.20  Бристоль Фармс Йорба Линда Бристольские фермы - бульвар Йорба Линда 18421 Yorba Linda Blvd Йорба Линда, Калифорния 92886 657-363-6700 https://www.bristolfarms.com ВозлеЙорба Линда, Калифорния, США Около 410 дней назад, 25.01.20  Superior Market Superior Grocers - Лонг-Бич 1033 Long Beach Blvd Long Beach CA 90813 562-436-2510 https://www.superiorgrocers.com ВозлеДлинный пляж, Калифорния, США Около 410 дней назад, 25.01.20  GS Супермаркет GS Супермаркет 5127 W Glendale Ave Glendale AZ 85301 623-374-6233 https://www.999seafoodsupermarket.com ВозлеПеория, Аризона, США Около 415 дней назад, 20.01.20  Lams Super Market Lams Market 3446 W Camelback Road Phoenix AZ 85017 602-249-4188 РядомФеникс, Аризона, США Около 429 дней назад, 06.01.20  Пасар Аньяр ВозлеБогор, Западная Ява, Индонезия Около 480 дней назад, 15.11.19 Комментарии автора: джек фрукт  Супермаркет New Loon Moon | New Loon Moon ВозлеАппер-Уоберн-плейс, Юстон-роуд (остановка L), Объединенное Королевство Около 486 дней назад, 10.11.19 Комментарии автора: Fresh Jack fruit  Тангерангский высокогорный рынок ВозлеТангеранг, Западная Ява, Индонезия Около 514 дней назад, 13.10.19 Комментарии исполнителя: джекфрут  Тангерангский высокогорный рынок ВозлеТангеранг, Западная Ява, Индонезия Около 514 дней назад, 13.10.19 Комментарий акционера: джекфрут на высокогорном рынке  Парк фруктов и специй Парк фруктов и специй 24801 SW 187th Ave Homestead, FL 33031 1-305-247-5727 РядомУсадьба, Флорида, США Около 557 дней назад, 31.08.19  Фермерский рынок Buford Highway Фермерский рынок Buford HWY 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 РядомDoraville, Джорджия, США Около 564 дней назад, 24.08.19 Комментарий акционера: Джек Фрут на фермерском рынке Буфорда  Ваш фермерский рынок Dekalb Deklab Farmers Market 3000 Понсе де Леон Авеню Декейтер Джорджия 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com ВозлеScottdale, Джорджия, США Около 566 дней назад, 22.08.19 Комментарии акционера: Прекрасный Джек Фрукт на фермерском рынке Декалб за пределами Атланты, штат Джорджия.  Фермерский рынок проростков Фермерский рынок проростков 1260 Garnet Ave, Сан-Диего, Калифорния, 92109 858-270-8200 https://www.sprouts.com/store/ca/san-diego/pacific-beach/ ВозлеLa Jolla, Калифорния, США Около 569 дней назад, 19.08.19  kampung 99 maruyung depok ВозлеДепок, Западная Ява, Индонезия Около 569 дней назад, 18.08.19 Комментарии автора: джекфрут в кампунге 99 maruyung kecamatan limo depok  Рынок баронов ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 579 дней назад, 09.08.19 Комментарии автора: Гигантский Джек Фрукт!  Марина Фуд Маркет Марина Фуд Маркет 2992 S Norfolk Street, Сан-Матео, Калифорния, 94403 650-345-6911 www.marinafoodusa.com ВозлеFoster City, Калифорния, США Около 583 дней назад, 05.08.19  Рынки Cardenas Рынок Карденас - Хай-стрит 1630 High Street Окленд, Калифорния, 94601 510-532-2654 www.cardenasnarkets.com ВозлеТорговый центр, Калифорния, США Около 584 дней назад, 8.04.19  КП Азиатский рынок КП Азиатский рынок 471-499 24-я улица Окленд, Калифорния, 94612 510-986-1234 www.oakkpinternationalmarket.com ВозлеEmeryville, Калифорния, США Около 584 дней назад, 8.04.19  99 Ранчо 99 Ranch - Пирс-стрит 3288 Пирс-стрит Ричмонд, Калифорния 94804 510-769-8899 www.99ranch.com ВозлеОлбани, Калифорния, США Около 585 дней назад, 03.08.19  Island Pacific Супермаркет Супермаркет Island Pacific - Вальехо, Калифорния 2110 Springs Road # 24 Вальехо, Калифорния, 94591 707-552-6730 www.islandpacificmarket.com ВозлеВальехо, Калифорния, США Около 585 дней назад, 02.08.19  Город морепродуктов Городской супермаркет морепродуктов 3495 Sonoma Blvd Vallejo CA 94590 707-654-1972 www.seafoodcity.com ВозлеВальехо, Калифорния, США Около 586 дней назад, 02.08.19  Рынок Лолы Рынок Лолы - Petaluma Hill Rd 1680 Petaluma Hill Road, Санта-Роза, Калифорния, 95404 707-571-7579 РядомСанта-Роза, Калифорния, США Около 596 дней назад, 23.07.19  Азиатские рынки Азиатский рынок - Petaluma Hill Rd 1110 Petaluma Hill Road, Санта-Роза, Калифорния, 95404 707-545-9618 РядомСанта-Роза, Калифорния, США Около 596 дней назад, 23.07.19  Рынок Лолы №1 Рынок и ресторан Lola’s 440 Dutton Ave # 17 Санта-Роза, Калифорния, 95407 707-577-8846 РядомСанта-Роза, Калифорния, США Около 596 дней назад, 23.07.19  Sasoun Produce Sasoun Produce 5116 Santa Monica Blvd, Лос-Анджелес, Калифорния, 90029 1-323-928-2829 РядомЗападный Голливуд, Калифорния, США Около 599 дней назад, 20.07.19  Краматский тиковый рынок ВозлеCibubur, Джакарта, Индонезия Около 599 дней назад, 20.07.19 Комментарий акционера: Большой джекфрут на крупнейшем в мире рынке фруктов  Вечнозеленый рынок Вечнозеленый рынок 2539 Mission Street, Сан-Франциско, Калифорния, 94110 415-641-4506 РядомСан-Франциско, Калифорния, США Около 606 дней назад, 13.07.19  Richmond New May Wah Супермаркет 707 Clement Street, Сан-Франциско, Калифорния, 94118 415-221-9826 РядомСан-Франциско, Калифорния, США Около 606 дней назад, 13.07.19  Текка Центр Текка Мокрый рынок 665 Buffalo Rd. L1 Tekka Center Singapore 210666 РядомСингапур, Сингапур Около 606 дней назад, 12.07.19 Комментарий акционера: Прибыли Джек Фрукт. Прямо из центра джунглей .. Tekka Wet Market - это оживленный рынок фруктов и овощей в Сингапуре.  99 Ранчо 99 Ranch Market - McKinley St 430 McKinley St Corona, Калифорния, 92879 951-898-8899 РядомРиверсайд, Калифорния, США Около 619 дней назад, 30.06.19  Валларта Супермаркет Супермаркеты Валларта - Футхилл-Бульвар 13820 Foothill Blvd Sylmar CA 91342 818-362-7577 РядомСан-Фернандо, Калифорния, США 620 дней назад, 29.06.19 Комментарий акционера: Нашел Джек-пот ....  Замок Эль-Кастильо Карникерия / Продовольственный рынок 11924 Footjill Blvd Sylmar CA 91342 818-834-3350 РядомPacoima, Калифорния, США 620 дней назад, 29.06.19  Большая площадь Большая площадь 831 N Pacific Ave Glendale CA 91203 818-230-2188 РядомGlendale, Калифорния, США Около 621 дня назад, 28.06.19  Рынок Super King Рынки Super King - Магнолия 10500 Magnolia Ave, Анахайм, Калифорния, 92804 714-527-5809 РядомСтэнтон, Калифорния, США Около 627 дней назад, 22.06.19  Купить на низком рынке Купить по низким ценам - State College Blvd 1086 N State College Blvd. Анахайм, Калифорния, 92806 714-991-9839 РядомАнахайм, Калифорния, США Около 627 дней назад, 22.06.19  Рынки Northgate Gonzalez Рынок Нортгейт - Линкольн-авеню 2030 г. Проспект Э. Линкольна. Анахайм, Калифорния, 92806 714-507-7640 РядомАнахайм, Калифорния, США Около 627 дней назад, 22.06.19  Рынок Crown Valley (персидский рынок) Рынок Crown Valley 2771 Центр доктора Миссии Вьехо, Калифорния 92692 949-340-1010 РядомРанчо Ладера, Калифорния, США Около 628 дней назад, 21.06.19  4 Seasons Bio - Рынок органических продуктов питания 4СезоныБио Никис 30 00302103229078 www.4seasonsbio.com ВозлеАфины, Аттики, Греция Около 629 дней назад, 20.06.19 Комментарий автора: Джек фрукт  Фермерский рынок Санва Фермерский рынок Санва 2621 E. Hillsborough Ave. Тампа, Флорида, 33610 813-234-8428 РядомТампа, Соединенные Штаты Около 635 дней назад, 14.06.19 Комментарии автора: Огромный!  4 Seasons Bio - Рынок органических продуктов питания 4 сезона Никос 30 www.4seasonsbio.com ВозлеАфины, Аттики, Греция Около 659 дней назад, 21.05.19 Комментарий автора: Джек фрукт  Mount Royal Fine Foods Mount Royal Fine Foods 1600 Woodland Ave Duluth MN 55803 218-728-3665 РядомДулут, Миннесота, США Около 667 дней назад, 13.05.19 Комментарии автора: Готовые порции  4 Seasons Bio - Рынок органических продуктов питания 4 сезона Никос 30 www.4seasonsbio.com ВозлеАфины, Аттики, Греция 670 дней назад, 10.05.19 Комментарии автора: Джек фрукт 🥰  Супермаркет New Loon Moon | New Loon Moon Супермаркет New Moon рядомАппер-Уоберн-плейс, Юстон-роуд (остановка L), Объединенное Королевство Около 684 дней назад, 26.04.19 Комментарий акционера: Джек Фрут в Лондоне!  Фермерский рынок проростков ВозлеОстин, Техас, США Около 701 дня назад, 09.04.19 Комментарии автора: Fresh Jack Fruit!  Супермаркет Thuan Phat ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 711 дней назад, 30.03.19 Комментарии Sharer: @eleni_bereti - твоя девушка для Джека Фрукта в Афинах, Греция !!  Супермаркет Thuan Phat ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 713 дней назад, 28.03.19 Комментарий исполнителя: Джекфрут уже в сезон!  Рынок Ниджия ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 718 дней назад, 23.03.19 Комментарии автора: Big Fruits!  Vons Фонс - Побережье 3439 Via Montebello Carlsbad CA 92009 760-633-0114 Www.vons.com ВозлеСан-Маркос, Калифорния, США Около 722 дней назад, 18.03.19  Специальная продукция Специальность 1929 Хэнкок-Стрит, Сан-Диего, Калифорния, 92138 619-295-3172 www.specialtyproduce.com ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 723 дней назад, 18.03.19 Комментарии автора: Джек вернулся! |
