| Ферма Сьюзи | Домашняя страница |
Описание / вкус
Перцы Golden Treasure - это удлиненные и двудольные перцы, в среднем от 15 до 22 сантиметров в длину и имеющие коническую форму, которая сужается к кончику на конце, не являющимся стеблем. Стручки могут быть слегка изогнутыми или прямыми, кожица гладкая, блестящая и подтянутая, цвет созревания при созревании от зеленого до золотисто-желтого. Мякоть под тонкой кожицей средней толщины, хрустящая, бледно-желтая и водянистая, покрывая центральную полость, заполненную плоскими и круглыми семенами кремового цвета. Перцы Golden Treasure сладкие, почти не нагреваются.
Сезоны / Наличие
Перцы Golden Treasure доступны с лета по осень.
Текущие факты
Перцы Golden Treasure, ботанически классифицируемые как Capsicum annuum, представляют собой сладкий итальянский сорт семейной реликвии, принадлежащий к семейству пасленовых или пасленовых. Родом из Италии, перец Golden Treasure также считается разновидностью перца кубанелле, который является редким особенным сортом, выращиваемым в домашних садах для повседневного приготовления. Сладкий перец широко используется как в свежих, так и в приготовленных итальянских блюдах, отличается сладким вкусом и плотной мякотью, и в первую очередь известен как перец для жарки.
Пищевая ценность
Перец Golden Treasure - отличный источник витамина С, который является антиоксидантом, который помогает вырабатывать коллаген в организме и укреплять иммунную систему. В перце также содержится немного калия, витамина А, фолиевой кислоты, марганца и витамина К.
Приложения
Перцы Golden Treasure лучше всего подходят как для сырых, так и для приготовленных блюд, таких как запекание, жарка, приготовление на гриле, выпечка и тушение. В свежем виде перец можно нарезать ломтиками и выложить слоями в бутерброды, нарезать и бросить в салаты или нарезать полосками и съесть на тарелках с закусками. Перцы Golden Treasure также можно нарезать кубиками и добавлять в супы, покрывать пиццей или пастой, начинять мясом или сыром, запекать в запеканках, нарезать и обжаривать в чипсах или обжаривать с яйцами. В Италии перец обычно обугливают в оливковом масле, соли и перце до тех пор, пока он не станет слегка покрытым пузырями. Приготовленный сладкий перец затем употребляют в качестве закуски или гарнира к жареному мясу. Перцы Golden Treasure хорошо сочетаются с мясом, таким как птица, индейка, говядина и рыба, луком, чесноком, травами, такими как базилик, кинза и тимьян, а также с такими сырами, как рикотта, манчего, проволоне и моцарелла. Перцы могут храниться до одной недели, если хранить их целиком и без мытья в пластиковом или бумажном пакете в холодильнике.
Этническая / культурная информация
На северо-востоке Соединенных Штатов итальянский перец для жарки, такой как Golden Treasure, остался синонимом итальянской кухни и обычно выращивается в домашних садах итальянских американцев. В итальянских семьях семена перца традиционно передавались из поколения в поколение и были привезены в Соединенные Штаты через иммигрантские семьи, чтобы продолжить традицию и создать ароматы, напоминающие Италию. В современных Соединенных Штатах итальянский жареный перец все еще используется в традиционных блюдах, таких как сальсичча, который представляет собой соте из лука и перца в томатном соусе, или они фаршированы такими начинками, как тунец, помидоры, панировочные сухари. , сыры, рис или оливки и запеченные. В дополнение к традиционным рецептам, итальянский жареный перец также используется в новых итальянско-американских рецептах, особенно в перце и яйцах, которые представляют собой бутерброд, фаршированный обжаренным луком и перцем и покрытый сыром моцарелла, проволоне или рикотта. Итальянские перцы для жарки настолько любимы американцами итальянского происхождения, что их также добавляют в цветочные композиции, чтобы добавить ярких цветов и необычных форм в орнаментальные украшения.
География / История
Перцы Golden Treasure являются потомками перцев из Южной и Центральной Америки и были завезены в Европу испанскими и португальскими исследователями в 15 и 16 веках. Считается, что сладкий перец впервые начали выращивать в Италии, и с момента его создания семена широко распространились по всему миру через иммиграцию итальянских семей в 19 и 20 веках. Перцы Golden Treasure не выращиваются в коммерческих целях, их можно найти в специализированных продуктовых магазинах, на фермерских рынках и в онлайн-каталогах семян для домашнего использования в саду.
