| Food Buzz: история клубники | Слушать |
Описание / вкус
Клубника Asuka Ruby - это крупные плоды, в среднем от 3 до 4 сантиметров в диаметре, имеющие однородную форму от округлой до конической, которая сужается к изогнутому кончику. Кожица гладкая, блестящая, плотная, от ярко-красного до красно-оранжевого цвета, покрыта небольшими внешними семенами, также известными как семянки. Под поверхностью мелкая мякоть мягкая, водянистая, от светло-красного до бледно-розового цвета, с центральной съедобной заостренной сердцевиной. Клубника Asuka Ruby сочная и ароматная, обладает сбалансированным кисло-сладким вкусом с легкой кислинкой.
Сезоны / Наличие
Клубника Asuka Ruby доступна в Японии с зимы до конца весны.
Текущие факты
Клубника Asuka Ruby с ботанической точки зрения представляет собой гибридную разновидность Fragaria × ananassa, также известную как земляника обыкновенная, и принадлежит к семейству розоцветных. Сладко-терпкие фрукты представляют собой нечто среднее между клубникой аска вейв и онминной клубникой и считаются фирменным сортом Нара, Япония. Название Аска происходит от эпохи Аска, богатого периода японской истории, централизованного в префектуре Нара. Плоды также называют рубинами в честь их ярко-красной окраски, напоминающей драгоценный камень. Клубника Asuka Ruby очень ценится как свежий сорт и ценится за свой большой однородный размер и сладкий, слегка кисловатый вкус.
Пищевая ценность
Клубника Asuka Ruby - отличный источник фолиевой кислоты, железа, клетчатки, магния и калия. Они также являются хорошим источником витаминов А и С, а также богатых антиоксидантами флавоноидов антоциана, кверцетина и кемпферола.
Приложения
Клубника Asuka Ruby лучше всего подходит для сырых аппликаций, так как их сладко-терпкая мякоть демонстрируется при употреблении в свежем виде без излишков. Фрукты известны своей мягкой, сочной консистенцией и в основном употребляются в качестве закуски или в свежих десертах. Клубнику Asuka Ruby также нарезают и бросают в зеленые салаты и салаты из пасты, смешивают в фруктовых тарелках, используют в качестве декоративного элемента для тортов, посыпают парфе, пирожные и выпечку, варят в джемах или протирают в сладкие соусы. . В Нара, Япония, регион известен своим какигори или струженным льдом, блюдом, приготовленным в честь святилища Химуро, храма, посвященного богу льда. Клубника Asuka Ruby - популярный топпинг, нарезанный свежими ломтиками или смешанный с пюре и вылитый на стружку льда. Клубника Asuka Ruby хорошо сочетается со сладкими сливками, травами, такими как мята и базилик, миндалем, фисташками, ванилью и карамелью. Свежие фрукты будут храниться 3-7 дней, если их завернуть в бумажные полотенца и хранить в полиэтиленовом пакете в холодильнике. Клубнику также можно замораживать до шести месяцев.
Этническая / культурная информация
В деревне Асука в Японии клубника Asuka Ruby широко рекламируется как местный сорт во время туров по ферме. Этот сорт выращивают в шестнадцати местах вокруг деревни, а на некоторых из них используются уникальные приподнятые сады, которые обеспечивают фермерам увеличение урожайности в течение сезона. Многие из этих ферм также создали бизнес в сфере гастрономического туризма вокруг своих фруктов и позволяют посетителям за тридцать минут собрать и съесть столько клубники, сколько они могут съесть, прямо из сада. Эти гастрономические туры являются дополнительным источником дохода для ферм, и туры могут проводиться ежедневно, так как теплицы контролируются климатом и обеспечивают защиту от непогоды.
География / История
Клубника Asuka Ruby была впервые выращена в конце 1990-х годов на сельскохозяйственной экспериментальной станции Нара в Аске, деревне в префектуре Нара в Японии. Сладкие плоды были официально зарегистрированы как коммерческий сорт в 2000 году, и сегодня клубника Asuka Ruby в основном выращивается в префектуре Нара в Японии.
Идеи рецептов
Рецепты, в состав которых входит Аска Руби Клубника. Один проще, три сложнее.
