Описание / вкус
Варигированные бананы представляют собой плоды от прямых до слегка изогнутых, в среднем от 15 до 20 сантиметров в длину и имеют продолговатую форму с 3-4 угловыми гребнями, продолжающимися по длине плода. Кожура гладкая, слегка эластичная и восковая с вертикальными белыми и зелеными полосами в молодом возрасте. По мере созревания плода пестрые полосы переходят в золотисто-желтый цвет, а поверхность также может покрываться темно-коричневыми пятнами и пятнами. Мякоть под кожурой от кремового до бледно-оранжевого цвета, плотная, мягкая и несколько меловая в молодом и сыром виде. После приготовления молодые бананы Varigated становятся легкими, воздушными и крахмалистыми и приобретают сладкий и пикантный вкус. Полосатые бананы также растут на растениях с характерными зелено-белыми полосами на листьях с розовой полосой, окаймляющей среднюю жилку и края.
Сезоны / Наличие
Варигированные бананы доступны круглый год в тропическом климате.
Текущие факты
Варигированные бананы, ботанически классифицируемые как Musa paradisiaca, - очень редкий сорт, принадлежащий к семейству Musaceae. Также известные как карликовые гавайские пестрые бананы и A'e A'e, Koa'e и Manini на Гавайях, варигированные банановые растения имеют уникальные пестрые полосы на листьях и плодах, которые являются результатом генетической мутации, вызывающей потерю пигментации. . Сорт варигированных бананов считается одним из самых сложных для выращивания банановых растений, и для него требуется тонкий баланс влажности, питательных веществ и тени, смешанный с продолжительным временем выращивания. Варигированные банановые растения очень декоративны для домашних садов, а плоды демонстрируют качества как кулинарного, так и десертного банана, что необычно для одного сорта.
Пищевая ценность
Варигированные бананы являются хорошим источником витаминов А и С, которые являются антиоксидантами, которые помогают защитить организм от агрессивных факторов окружающей среды и содержат клетчатку и витамин B6. Бананы также являются источником калия, фолиевой кислоты и магния.
Приложения
Варигированные бананы лучше всего подходят как для сырых, так и для приготовленных блюд, таких как выпечка, жарка, варка, приготовление на пару и гриль. Бананы можно употреблять в свежем виде в качестве десерта, когда кожура золотисто-желтая, а фрукты очень спелые, но плоды более популярны в приготовленных блюдах, когда они молодые и зеленые, приготовленные аналогично подорожнику. . Бананы можно варить на медленном огне в кокосовом креме для сладкого гарнира или десерта, или их можно добавлять слоями в пикантные блюда, такие как лазанья, хеши или салаты. Их также можно нарезать и обжарить в чипсах, отварить и растереть в качестве крахмалистого гарнира, плющить и обжарить с получением хрустящих банановых оладий или нарезать и приготовить в меде в качестве сладкого гарнира к жареному мясу. Варигированные бананы хорошо сочетаются с ананасом, авокадо, красным луком, болгарским перцем, помидорами, корицей, сырами, такими как фета и пармезан, мясом, таким как свинина, говядина, птица, а также рыбой, капустой, красной капустой, черной фасолью и коричневым рисом. Бананы могут храниться 1-2 недели, если они созреют при комнатной температуре, а затем хранятся в холодильнике.
Этническая / культурная информация
На Гавайях бананы привозили на острова в древние времена и получили прозвище «плоды каноэ», так как их привозили из южной части Тихого океана через иммигрантов и исследователей на каноэ. Поскольку многие сорта бананов были завезены в тропический влажный климат Гавайев, они стали основным источником пищи и высоко культивировались из-за избранных черт. Варигированные бананы считались одними из самых редких сортов из-за своей уникальной цветовой пестроты и явно предназначались только для гавайской королевской семьи. Бананы считались настолько священными, что наказанием за выращивание фруктов вне королевской семьи была смерть. В наши дни варигированные бананы доступны для домашнего выращивания и получили множество местных названий на Гавайях из-за их полосатости. Местные жители Гавайев часто называют бананы Ae ’Ae’, что примерно переводится как «преждевременное поседение волос» и является ссылкой на белые полосы на листьях и кожуре. Они также используют термины, полученные от животных, для описания фруктов, в том числе Manini - название полосатой рыбы-хирурга и Koa’e - молодой тропической птицы с полосатыми перьями.
География / История
Считается, что варигированные бананы произрастают в регионах Юго-Восточной Азии и южной части Тихого океана и были завезены на Гавайские острова полинезийцами в древние времена. Генетическая мутация полосатости, обнаруженная внутри сорта, приписывается естественной вариации почек, и с момента ее открытия варигированные бананы культивировались, чтобы продемонстрировать эту черту. Сегодня варигированные бананы считаются редкостью и в ограниченном количестве встречаются в тропических регионах, включая Юго-Восточную Азию, южную часть Тихого океана, Гавайи и Флориду.
Недавно опубликованный
Кто-то поделился варигированными бананами с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Специальная продукция Специальная продукция 1929 Hancock Street, Сан-Диего, Калифорния, 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 517 дней назад, 10.10.19 Комментарии участника: полосатые бананы в выставочном зале # specialtyproduce.com |
