| Kong Thao | Домашняя страница |
Описание / вкус
Листья юки от маленького до среднего размера, тонкие, пальмовидные и ланцетные по форме, в среднем 15-20 сантиметров в длину. Ярко-зеленые листья отходят от верхушки древесных стеблей, обычно имеют 5-7 долей, глянцевые на поверхности и матовые на нижней стороне. Есть также светло-зелено-желтая центральная жилка, которая проходит от основания стебля по всей длине мочки. Листья юка должны быть приготовлены перед употреблением и должны иметь мягкий, мягкий вкус, похожий на шпинат.
Сезоны / Наличие
Листья юки доступны круглый год.
Текущие факты
Листья юки, ботанически классифицируемые как Manihot esculenta, растут на древесном многолетнем кустарнике и относятся к семейству молочайных или молочайных. Также известные как маниока и тапиока, растения юка известны своим крахмалистым корнем, который является одним из основных источников пищи в развивающихся странах, но листья также используются в медицине и в кулинарии. Важно отметить, что сырые листья юки содержат большое количество синильной кислоты, которая является токсичной. Чтобы вывести токсины, их необходимо отварить и приготовить перед употреблением.
Пищевая ценность
Листья юки содержат витамин C, витамин B, бета-каротин, железо и цинк.
Приложения
Сырые листья юки токсичны, и для эффективного удаления токсичных глюкозидов и смертоносной синильной кислоты их необходимо дважды кипятить не менее пятнадцати минут. Они лучше всего подходят для таких применений, как кипячение, и после приготовления их чаще всего используют в салатах, овощных рулетах, супах и рагу с кокосовым молоком. Листья юки также можно перерабатывать вместе с корнями в муку и использовать в пудингах и закусках. Листья юка хорошо сочетаются с чесноком, чили, луком, индейкой, анчоусами или сушеными креветками. Они очень скоропортящиеся и должны использоваться сразу после сбора урожая. Листья юки также можно нарезать и заморозить или высушить для длительного использования.
Этническая / культурная информация
Листья юки часто используются в альтернативной медицине, чтобы уменьшить симптомы воспаления, проблемы с пищеварением, а также боли. В Африке листья растирают в порошок и используют в качестве компресса при лихорадке и головной боли. Из них также делают припарки и наносят на язвы и раздражения кожи.
География / История
Листья юки произрастают в Южной Америке, в частности в Амазонии, а затем были завезены в Африку португальскими торговцами в 16 веке. Сегодня листья юки можно найти на свежих рынках Африки, Карибского бассейна, Центральной и Южной Америки, Европы, южной части Тихого океана, Индонезии, Азии, Юго-Восточной Азии и США.
Недавно опубликованный
Люди поделились листьями юки с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
| Фермерский рынок Овьедо ВозлеОвьедо, Флорида, США Около 550 дней назад, 9.07.19 Рынок Апопка при поставке тракторов ВозлеАпопка, Флорида, США Около 571 дня назад, 17.08.19 Рынок Апопка при поставке тракторов ВозлеАпопка, Флорида, США Около 599 дней назад, 20.07.19 Рынок Апопка при поставке тракторов ВозлеАпопка, Флорида, США Около 634 дней назад, 15.06.19 Фермерский рынок Овьедо ВозлеОвьедо, Флорида, США Около 648 дней назад, 01.06.19 фермерский рынок округа Лейк ВозлеЛесной Город, Флорида, США Около 671 дня назад, 09.05.19 Фермерский рынок Овьедо ВозлеОвьедо, Флорида, США Около 676 дней назад, 04.05.19 |
