Описание / вкус
Корень ямы Цукуне Имо легко отличить по шероховатым, ржавым, земляным чешуйкам кожи, похожим на кору. Мякоть полупрозрачная, белая, сухая и крахмалистая. Если натереть или приготовить мякоть корня, вы увидите его густую клеевидную консистенцию. Из-за отсутствия явного аромата мякоть корней используется из-за ее текстурных свойств. Он в основном используется в качестве добавки или связующего ингредиента и связующего вещества.
Сезоны / Наличие
Корень ямы появляется спорадически в течение года.
Текущие факты
Это 600 видов корня ямы (ям), бесчисленное количество видов, произрастающих во влажных лесах. Разновидности различаются по размеру, форме и консистенции. Этот особый сорт ямса известен как Цукуне Имо, корень многолетней вьющейся лозы с грубыми коричневыми шаровидно-яйцевидными подвоями. У растений ползучие горизонтальные стебли и ветви.
Пищевая ценность
Корень ямы Цукуне Имо богат углеводами, калием и пищеварительным ферментом амилазой. Он давно используется в фитотерапии из-за своих полезных для здоровья свойств.
Приложения
Добавляйте корень ямы в рагу, супы, запеканки и жаркое по-восточному. Поэкспериментируйте с корнем ямы, чтобы придать вкус и текстуру разнообразным пикантным блюдам. Посыпьте приготовленный корень ямы разными любимыми приправами и специями, чтобы усилить его тонкий вкус. Для хранения заверните в пластиковый холодильник в ящике для свежих продуктов.
География / История
Корень ямы произрастает в Японии и культивировался там с каменного века. Произрастает по всему Китаю, Корее и Японии. После сбора урожая корни ямы часто разрезают на более мелкие кусочки и хранят в опилках, чтобы сохранить их влажность и текстуру.
