Описание / вкус
Крылышки бобов лимонно-зеленые, продолговатые, квадратной формы с четырьмя перистыми крыльями, идущими от кончика до кончика, как хвост стрелы. Стручки прямые или изогнутые, с гладкой восковой поверхностью. Они могут вырасти до 30 сантиметров в длину, но обычно их собирают с 10 и 15 сантиметров, прежде чем горох полностью разовьется. Крылышки сладкие, как и многие сорта гороха, со вкусом спаржи и хрустящей текстурой.
Сезоны / Наличие
Крылышки доступны в конце весны и в течение осенних месяцев.
Текущие факты
Крылатые бобы, также называемые крылатыми бобами или четырехугольными бобами, относятся к тропическим бобовым. Они ботанически классифицируются как Psophocarpus tetragonolobus и обычно встречаются в Юго-Восточной Азии. Они растут на вьющихся стеблях и лозах, как и другие сорта бобовых, такие как снежный горох и бобы. Помимо выращивания бобов, листья, цветы, корни и сушеные семена также популярны в качестве кулинарных ингредиентов и столь же питательны.
Пищевая ценность
Крылышки бобов - отличный источник меди, железа, марганца, триптофана и незаменимой аминокислоты изолейцина. Они также богаты белком, клетчаткой, сложными углеводами, всеми необходимыми витаминами группы B, кальцием, фосфором, магнием, цинком и калием. Стручки, листья и корни содержат одинаковый питательный состав.
Приложения
Чаще всего готовят крылышки. Молодые стручки можно есть сырыми в салатах, нарезать очень тонкими ломтиками или слегка бланшировать. Их готовят, как французскую фасоль или горох, отщипывая концы и нарезая кусочками размером с укус. Используйте для жарки, соте или добавляйте в супы и тушеные блюда в конце процесса приготовления. Нежные стручки передают смелый вкус чили, чеснока и специй. Молодые стручки можно мариновать. Зрелые бобы делятся пополам, а их семена готовятся и употребляются в пищу, как соевые бобы. Сушеные семена можно измельчать и использовать как заменитель муки. Храните фасоль в пакете или герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней.
Этническая / культурная информация
Крылышки популярны в Шри-Ланке и Южной Индии, где они известны как Дара дхам бала и Гоа, соответственно. Их используют в салатах, маринуют, добавляют в даль, самбалы и карри. В Мьянме и Новой Гвинее корнеплоды так же популярны, как и фасоль, и напоминают небольшой сладкий картофель. Они имеют ореховый привкус и используются как картофель.
География / История
Точное происхождение бобов крыла неизвестно, хотя считается, что они родом из Новой Гвинеи. Некоторые исследователи полагают, что они, возможно, возникли в Африке, поскольку их иногда называют маврикийскими бобами, для небольшого островного государства к востоку от Мадагаскара. Известно только, что они выращиваются в культуре и не встречаются в дикой природе. Они процветают в тропическом климате с теплой погодой, влажностью и обильными осадками. Они быстро растут, занимают мало места и могут производить бобы в течение 3 месяцев, поэтому некоторые ученые-диетологи называют их «малоиспользуемой культурой». Крылатые бобы можно найти в Юго-Восточной Азии, тропической Африке, Австралии, на Гавайях, в Техасе и Южной Флориде. Они наиболее популярны в Таиланде, Индонезии, Шри-Ланке и Индии, и их можно найти на рынках по всему региону.
Идеи рецептов
Рецепты, в состав которых входят крылышки. Один проще, три сложнее.
Недавно опубликованный
Люди поделились Wing Beans с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Фермерский рынок Buford Highway Фермерский рынок Buford HWY 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 РядомDoraville, Джорджия, США Около 564 дней назад, 24.08.19 Комментарий акционера: Крылатая фасоль на фермерском рынке Буфорда  Текка Центр Текка Мокрый рынок 665 Buffalo Rd. L1 Tekka Center Singapore 210666 РядомСингапур, Сингапур Около 606 дней назад, 12.07.19 Комментарий акционера: Крылатые бобы - любимый азиатский овощ .. здесь продают .. Влажный рынок Текка - это оживленный рынок фруктов и овощей в Сингапуре. |
