Описание / вкус
Картофель Viking, как правило, имеет размер от маленького до среднего, в среднем 7-10 сантиметров в диаметре, но может вырасти до большого размера, если ему будет предоставлено слишком много места для выращивания. Клубень от округлого до продолговатого имеет гладкую, прочную кожицу с несколькими неглубокими глазками и покрыт пятнистыми оттенками пурпурного и красного. Под поверхностью мякоть от желтого до белого плотная, мелкозернистая и влажная. При приготовлении картофель Viking приобретает нежную сливочную консистенцию с легким сладковатым и землистым вкусом.
Сезоны / Наличие
Картофель Viking доступен круглый год.
Текущие факты
Картофель викингов, ботанически классифицируемый как Solanum tuberosum, представляет собой съедобные подземные клубни, которые вырастают из листовых растений среднего размера и относятся к семейству пасленовых или пасленовых вместе с помидорами и баклажанами. Картофель викингов, также известный как фиолетовый картофель викингов, считается универсальным сортом, который славится своей уникальной мраморной кожицей. Картофель Викинг - редкий сорт, который не производится в промышленных масштабах из-за невозможности использования для переработки. Считается, что это особый столовый сорт, который в основном продается на небольших фермах и в бакалейных лавках.
Пищевая ценность
Картофель викингов - отличный источник калия, витамина С и клетчатки. Они также содержат железо, витамин B6 и антоцианы, которые являются мощными антиоксидантами, которые придают клубню пурпурно-красный оттенок и действуют как противовоспалительное средство, укрепляя иммунную систему в организме.
Приложения
Картофель Viking - универсальный картофель, который лучше всего подходит для приготовления, например, для запекания, варки и жарки. Их высокое содержание влаги делает их идеальными для жаркого, салатов и запеканок, но при приготовлении пурпурные и красные оттенки могут переходить в пурпурно-коричневый. Картофель Viking также можно жарить и измельчать, формировать в крокеты и жарить, бросать в супы и тушеные блюда, подавать с жареным мясом или растирать в качестве сливочного гарнира. Картофель Viking хорошо сочетается с цукини, артишоками, зеленой фасолью, грибами, кукурузой, мясом, например говядиной, свининой, птицей и рыбой, козьим сыром и луком-шалотом. Клубни сохранятся более месяца при хранении в прохладном, сухом и темном месте.
Этническая / культурная информация
В Соединенных Штатах картофель Викинг - популярный сорт для домашних огородов, известный своей устойчивостью к болезням и хорошей привычкой к росту. Растение дает высокий урожай, антоцианы или пигменты в кожуре помогают защитить клубень от внешних факторов стресса, таких как солнечный свет и вредители, а клубни обладают способностью хорошо храниться, что позволяет производителям использовать их в течение всего года. Домашние садоводы также отдают предпочтение картофелю за его уникальный внешний вид и универсальность в различных кулинарных приготовлениях. Помимо домашних садоводов, некоторые небольшие фермы также выращивают этот сорт из-за его новизны.
География / История
Точное происхождение картофеля викингов неизвестно, но некоторые исследования указывают на его создание на экспериментальной станции Северной Дакоты в конце 1900-х годов. Красный картофель викингов был создан на станции в 1963 году, а картофель Purple Viking, как полагают, был создан красным викингом. Сегодня картофель Viking можно найти в специализированных продуктовых магазинах, на небольших фермах и в приусадебных участках в США, Европе и Азии. Картофель на фотографии выше был найден на местном рынке в Токио, Япония.
Идеи рецептов
Рецепты с картофелем викингов. Один проще, три сложнее.
Недавно опубликованный
Люди поделились картофелем викингов с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Фермерский рынок Университетского района Olsen Farms 1900 Rocky Creek Rd Colville WA 99114 509-685-1548 http://www.olsenfarms.com ВозлеСиэтл, Вашингтон, США Около 60 дней назад, 21.01.21 Комментарии автора: Фиолетовая кожа под мрамор, белоснежная плоть делают его фаворитом на рынке!  Фермерский рынок Университетского района Olsen Farms 1900 Rocky Creek Rd Colville WA 99114 509-685-1548 http://www.olsenfarms.com ВозлеСиэтл, Вашингтон, США Около 116 дней назад, 14.11.20 Комментарии автора: Отлично запеченные или жареные, сливочные в пюре !!  Фермерский рынок Университетского района Olsen Farms 1900 Rocky Creek Rd Colville WA 99114 509-685-1548 http://www.olsenfarms.com ВозлеСиэтл, Вашингтон, США Около 396 дней назад, 08.02.20 Комментарии участника: Пурпурная кожа под мрамор с белой мякотью. Это отличные пекари, жареные или протертые :)  Гринмаркет на Юнион-сквер Ферма счастливых собак 35796 State Highway 10 Hamden NY ВозлеНью-Йорк, Соединенные Штаты Около 432 дней назад, 03.01.20 Комментарий автора: Картофель в ассортименте! |
