Описание / вкус
Пестролистные листья настурции - это круглые листья в форме щита, которые растут на висячем растении. Они пестрые, зеленого и белого цвета, с тонкими прожилками. Они растут пышными гроздьями, маленькие и нежные, достигают около 15 сантиметров в диаметре. Пестролистные листья Naturtium душистые, с горчичным запахом. Они нежные, но довольно пикантные и острые на вкус, с острым привкусом, похожим на кресс-салат. Чем старше листья, тем они острее и горьковатее.
Сезоны / Наличие
Пестрые листья настурции доступны летом и в начале осени.
Текущие факты
Пестролистные листья настурции ботанически классифицируются как Tropaeolum majus. От листьев настурции они отличаются пятнистым эффектом на листве. Они считаются семейными сортами, а разновидности пестролистных настурциумов включают настурции Аляски и тройки. Настурции пестрые - карликовая разновидность настурции, которую часто выращивают как декоративное растение. Помимо красивых листьев, они несут привлекательные цветы, варьирующиеся от пастельно-желтых до насыщенных, ярких красных. Все части растения, такие как цветы и семена, съедобны и обладают острым вкусом листьев.
Пищевая ценность
Пестролистные листья настурции содержат марганец, железо, флавоноиды, бета-каротин и большое количество витамина С. Исследования показали, что они обладают антибиотическими свойствами, которые проявляются наиболее ярко до того, как растение начинает цвести.
Приложения
Пестрые листья настурции лучше всего есть в сыром виде. Их можно использовать в бутербродах и салатах - попробуйте их в смеси микрозелени - или в качестве гарнира к другим овощным и мясным блюдам. Они хорошо сочетаются с сырами, их можно нарезать и смешать с мягким сыром в качестве пасты. Они также хорошо сочетаются с ароматическими веществами, такими как чеснок, чеснок и лук. Храните листья пестрой настурции в запечатанном пластиковом пакете в холодильнике, где их хватит максимум на пять дней.
Этническая / культурная информация
Настурции, как известно, употреблялись в пищу инками как овощ. Они давно используются в медицине Анд, где обладают антибиотическим, дезинфицирующим и ранозаживляющим действием. Они использовались для лечения цинги, поскольку были богаты витамином С.
География / История
Tropaeolum majus произрастает в Южной Америке. Они появляются в Андах, от Боливии до Колумбии. Они также выращиваются в некоторых частях США и Канады, а также в Европе, включая Великобританию, Испанию, Швецию, Норвегию, Германию, Италию и Францию. Они обитают в Азиатско-Тихоокеанском регионе, от Австралии и Новой Зеландии до Японии и Кореи. Южноамериканские Анды от Боливии до Колумбии. Пестролистные настурции насчитывают не менее 100 лет. Некоторые из них культивируются, а некоторые являются естественными гибридами. Например, настурции серии Gleam, некоторые из которых имеют пестрые листья, были найдены растущими в монастырском саду в Мексике в 1920-х годах. Они были популярным растением в годы Великой депрессии в Соединенных Штатах, а позже стали победителем Всеамериканского отбора в 1935 году.
