| Гудение еды: история инжира | Слушать |
| Пищевая басня: инжир | Слушать |
Описание / вкус
Инжир Tiger Stripe имеет форму капли, в среднем 3-5 сантиметров в диаметре, и представляет собой меньшую разновидность с выпуклым основанием, сужающимся к короткой шее. Кожа гладкая, тонкая, бледно-желтая, с вертикальными полосами от светло до темно-зеленого цвета. Под поверхностью кожа соединена со слоем мягкой бело-желтой мякоти, покрывающей малиновую липкую мякоть. В мякоти также есть много мелких съедобных семян, которые придают ей хрустящую и полусухую консистенцию, напоминающую варенье. Инжир Tiger Stripe ароматный, сладкий и яркий, ягодный вкус с нотками цитрусовых, часто сравниваемый со вкусом малинового варенья.
Сезоны / Наличие
Инжир Tiger Stripe доступен в конце лета и осенью в жарком и сухом климате.
Текущие факты
Инжир Tiger Stripe, ботанически классифицируемый как Ficus carica, представляет собой пестрый, распространенный сорт инжира, принадлежащий к семейству Moraceae. Полосатый фрукт известен под многими другими названиями, включая инжир Panache, инжир Panachee и инжир Variegato, и представляет собой позднеспелый сорт, которому требуется длительный теплый вегетационный период для развития высокого содержания сахара. В отличие от большинства сортов инжира, фиговые деревья Tiger Stripe не дают урожая бреба, или того, что производители называют бонусным урожаем, ранней весной. Деликатные фрукты также имеют короткий срок хранения, что ограничивает их коммерческую доступность, оставляя за собой право выращивать и продавать их на фермерских рынках. Инжир Tiger Stripe выбирается из-за его сладкого вкуса, и производители отдают предпочтение деревьям за его продуктивность и устойчивость к засухе.
Пищевая ценность
Инжир Tiger Stripe - отличный источник калия, магния, витамина B6, который способствует синтезу белка в организме, и меди, которая может помочь в обмене веществ. Плоды также содержат клетчатку, стимулирующую пищеварение, и витамины А и К, которые помогают уменьшить воспаление.
Приложения
Инжир Tiger Stripe лучше всего подходит для сырых аппликаций, так как его сладкая липкая мякоть проявляется при употреблении в свежем виде без излишков. Фрукты можно есть целиком с кожурой, или их можно разрезать на половинки или четвертинки и подавать на мясных досках, мороженом или мисках для зерна. Их также можно добавлять в салаты, нарезать сальсой, намазывать тосты с медом или обмакивать целиком в шоколад и покрывать морской солью. Помимо свежих аппликаций, инжир Tiger Stripe можно использовать как начинку для пиццы, готовить для приготовления джемов, компотов и соусов, шашлык и жареный на гриле или запекать в пироги, торты и батончики. Их также можно сушить для длительного использования. Инжир Tiger Stripe хорошо сочетается с фруктами, такими как персики, малина, груши и цитрусовые, свежими сырами, такими как синий, фета, козий и буррата, вином, горькой зеленью, орехами, такими как фисташки, грецкие орехи и миндаль, ванилью, розмарином, прошутто и бальзамический уксус. Инжир очень быстро портится, поэтому его нужно хранить в холодильнике. Рекомендуется употреблять инжир в течение 1-2 дней для лучшего качества и вкуса.
Этническая / культурная информация
Экспериментальный сад Wolfskill является домом для одного из крупнейших в мире ассортиментов съедобного инжира с примерно 300 разновидностями коммерчески выращиваемого инжира, безымянного инжира и редких сортов инжира, включая Tiger Stripe. Первоначально фруктовый сад был основан в 1842 году Джоном Вольфскиллом, садоводом, который всю свою жизнь собирал семена и черенки фруктовых деревьев для сохранения и выращивания. Wolfskill также продавал свои фрукты вместе с вяленой говядиной голодным шахтерам во время Калифорнийской золотой лихорадки, чтобы получить доход для поддержания своего сада. В 1980 году 107 акров сада были переданы в дар Департаменту помологии Дэвиса США с миссией по изучению и сохранению сортов инжира, хурмы, оливок, косточковых фруктов, винограда и различных орехов. В саду есть также Национальный репозиторий клональной зародышевой плазмы, находящийся в ведении Министерства сельского хозяйства США, в котором хранится генобанк, в котором хранятся сорта инжира для дальнейшего изучения.
География / История
Инжир произрастает в Западной Азии и растет в диком виде с древних времен, впервые зарегистрировано около 5000 г. до н. Э. Плоды были завезены в Средиземное море по торговым путям, где начали широко культивироваться многие различные сорта для коммерческого использования. История инжира Tiger Stripe в основном неизвестна, и многие эксперты связывают его с более старым инжиром, найденным во Франции, Италии или Испании. Сорт упоминается в нескольких текстах между 17 и 19 веками, а затем был завезен в США, где хорошо рос в жарких регионах Калифорнии. Сегодня инжир Tiger Stripe можно найти на фермерских рынках и в специализированных продуктовых магазинах по всей Калифорнии, а также является популярным сортом для домашних садов.
Идеи рецептов
Рецепты, в которые входит инжир с тигровой полосой. Один проще, три сложнее.
Недавно опубликованный
Люди делились инжиром в полоску тигра, используя приложение Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Специальная продукция Специальная продукция 1929 Hancock Street, Сан-Диего, Калифорния, 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 175 дней назад, 16.09.2020 Комментарии автора: Полоски тигра с ранчо La Paz De Mi Corazon!  Бакалея Вудмана Рынок Вудманс 2855 Woodman Dr Altoona WI 54720 1-715-598-7255 https://www.woodmans-food.com ВозлеЧистая вода, Висконсин, США Около 189 дней назад, 02.09.2020 Комментарий акционера: CA выросла  Специальная продукция Специальная продукция 1929 Hancock Street, Сан-Диего, Калифорния, 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ВозлеСан Диего, Калифорния, США Примерно 191 день назад, 31.08.20 Комментарий автора: инжир Tiger Stripe - Jammy  Фермерский рынок Санта-Моники J.J. Ранчо Lones Daughter рядомСанта Моника, Калифорния, США Около 210 дней назад, 12.08.20  Фермерский рынок Санта-Моники Ранчо одинокой дочери Джей ДжеяСанта Моника, Калифорния, США Примерно 221 день назад, 01.08.20  Специальная продукция Специальная продукция 1929 Hancock Street, Сан-Диего, Калифорния, 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 223 дней назад, 30.07.20 Комментарии автора: Инжир в полоску тигра уже в продаже!  Фермерский рынок Санта-Моники Скотт Фармс РядомСанта Моника, Калифорния, США Около 224 дней назад, 29.07.20  Специальная продукция Энн Аткинс 4113 N Mission Rd Fallbrook CA 92028 1-760-216-2016 ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 548 дней назад, 9.09.19 Комментарий автора: сейчас пик с инжиром в полоску тигра идет на пике.  Фермерский рынок Санта-Моники Джей и Линда Скотт 39861 Road 68 Dinuba CA 93618 559-351-6203 РядомСанта Моника, Калифорния, США Около 553 дней назад, 9.04.19 Комментарии участника: Прошлая неделя для полосатого инжира с тигровым рисунком от Scott Farms !!  Фермерский рынок Санта-Моники ВозлеСанта Моника, Калифорния, США Около 574 дней назад, 14.08.19 Комментарии автора: Красивые полосы тигра от Scott Farms  Фермерский рынок Санта-Моники Специальность 619-295-3172 РядомСанта Моника, Калифорния, США Около 588 дней назад, 31.07.19 Комментарии автора: Panache Figs in от Scott Farms!  Фермерский рынок Санта-Моники Специальность 619-295-3172 РядомСанта Моника, Калифорния, США Около 588 дней назад, 31.07.19 Комментарии автора: Panache Figs In !! |
