Описание / вкус
Ели имеют высоту от 20 до 60 метров и имеют темно-зеленые иглы, покрывающие ветви. Верхушки ели следует собирать ранней весной, как только из коричневой, покрытой бумагой оболочки, вырастут ярко-зеленые бутоны. Это когда они самые нежные и их легкий смолистый вкус минимален. Серединки ели имеют лимонно-цитрусовые нотки и по своим травяным свойствам напоминают розмарин.
Сезоны / Наличие
В дикой природе кончики ели доступны ранней весной.
Текущие факты
Ель - хвойное вечнозеленое дерево из семейства сосновых. В роду Picea есть десятки видов ели, и все они съедобны и могут быть приготовлены аналогичным образом. Каждую весну у деревьев на концах ветвей появляются новые почки, которые со временем затвердевают и превращаются в зрелые иголки. Следует отметить, что не все вечнозеленые деревья съедобны, поэтому очень важно, чтобы идентификация ели была точной.
Пищевая ценность
В кончиках ели содержится много витаминов А и С, а также масло, обладающее антимикробными и антибактериальными свойствами.
Приложения
Новые кончики ели мягкие и жевательные, их можно есть сырыми, но лучше всего их готовить или мариновать. По мере созревания чаинок они становятся горькими, и их становится слишком трудно употреблять. Лимонное качество еловых чаинок прекрасно сочетается с морепродуктами в соусе или начинке. Их также используют для придания пиву нотки свежих цитрусовых. В сладких аппликациях еловые палочки добавляют баланс печенью, шербетам и сиропам. Настоянный на заваривании чай из еловых верхушек отлично подходит для снятия боли в горле и других респираторных заболеваний. Также можно приготовить мазь для местного применения при сыпи, укусах насекомых и болях в суставах.
Этническая / культурная информация
Народ Коюкон с Аляски использовал белую ель от корня до кончика в медицине, укрытии, дровах, гидроизоляции и в церемониальных целях. На их родном языке каждая часть дерева имеет уникальное название, что свидетельствует о его многогранной важности.
География / История
Ископаемые останки эпохи палеоцена прослеживают происхождение ели до Монтаны. Ель растет в бореальных лесах умеренного климата Северного полушария. Сегодня их можно найти в Скандинавии, России, Китае, Японии и Северной Америке.
Идеи рецептов
Рецепты, включающие еловые чаи. Один проще, три сложнее.
| Почти бананы | Мороженое с еловыми наконечниками | |
| Фартуки Publix | Еловое песочное печенье | |
| Охотник Рыболов Садовник Повар | Лосось с горохом, ваттлингоном и елью | |
| Шеф-фуражир | Соленья из ели / ели |
Недавно опубликованный
Кто-то поделился советами по ели с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Специальная продукция Специальность 619-295-3172 РядомСан Диего, Калифорния, США Около 634 дней назад, 15.06.19 Комментарии автора: Spruce Tips уже в игре! |
