Описание / вкус
Арбузы сангрии - большие плоды от овальных до продолговатых, в среднем от 17 до 25 сантиметров в диаметре. Кожура гладкая, твердая, темно-зеленого цвета, покрыта светло-зелеными рваными полосами и пятнами. Под поверхностью тонкая часть кожуры, которая соединяется с мякотью, белая, хрустящая и съедобная с растительным огуречным ароматом. Мякоть темно-красная, плотная, водянистая и хрустящая, покрывает множество черно-коричневых плоских семян. Арбузы сангрии известны своей гладкозернистой текстурой и высоким содержанием сахара, что придает сладкий, слегка фруктовый вкус.
Сезоны / Наличие
Арбузы сангрии доступны с лета до начала осени.
Текущие факты
Арбузы сангрии, ботанически классифицируемые как Citrullus lanatus, являются одним из самых популярных гибридных сортов для выращивания в Соединенных Штатах. Удлиненные сладко-сладкие плоды являются потомками душистого арбуза, который был выведен в середине 20 века из-за его сладкого вкуса и устойчивости к болезням. В наши дни название allsweet также стало категорией для описания множества разновидностей арбузов с очень сладкой и плотной мякотью. Арбузы сангрии широко выращивают как для коммерческого выращивания, так и для выращивания в домашних условиях. Производители отдают предпочтение адаптивности сорта, однородному размеру и форме, постоянному вкусу и повышенной устойчивости к болезням.
Пищевая ценность
Арбузы сангрии - отличный источник ликопина, который является антиоксидантом, который придает мясу красный оттенок и помогает бороться со свободными радикалами в организме. Арбузы также являются отличным источником цитруллина, который превращается в аминокислоту, которая может помочь при заживлении ран, функционировании органов и расширении кровеносных сосудов. Помимо ликопина и цитруллина, арбузы сангрии содержат витамин А, медь и калий и являются хорошим источником витамина С, который является антиоксидантом, который может помочь укрепить иммунную систему и способствовать выработке коллагена в коже.
Приложения
Арбузы сангрии лучше всего подходят для сырых аппликаций, поскольку их сочная и сладкая мякоть проявляется при употреблении в свежем виде без излишков. Мякоть можно нарезать дольками и подавать в качестве десертной пиццы, покрыть мягким сыром и посыпать зеленью, орехами и свежими ягодами, или ее можно добавить во фрукты и зеленые салаты. Арбузы сангрии также добавляют в гаспачо, используют в качестве начинки для брускетты, измельчают в сальсе или подают на вертеле с ягодами и сыром в качестве закуски. Помимо еды в свежем виде, ломтики арбуза можно жарить на гриле и подавать с копченой солью или медом, смешивать с коктейлями, слаши и сорбетами или готовить желе и сиропы. Арбузы сангрии хорошо сочетаются с такими сырами, как котия, фета и козий, с травами, такими как кинза, базилик и мята, фруктами, такими как ежевика, черника, кокос и персики, имбирем, рукколой, лаймом и орехами, такими как фундук или фисташки. . Целые арбузы можно хранить при комнатной температуре 1-2 недели. Нарезанные дольки следует хранить в закрытой посуде до четырех дней.
Этническая / культурная информация
В Соединенных Штатах есть шесть штатов, города которых провозглашают себя «арбузной столицей мира». Один из городов, Кордел, расположенный в Джорджии, использует это название с 1949 года, когда он официально открыл фестиваль арбузных дней. Это ежемесячное мероприятие проводится каждый июнь и посвящено выращиванию местных арбузов. Во время фестиваля как жители Корделе, так и посетители участвуют в конкурсах украшения арбузов, соревнованиях по метанию арбузов, соревнованиях по плеванию семян и пробуют ремесленные блюда и напитки, приготовленные из фруктов. У Кордела также есть автомобильная гоночная трасса в форме овала, похожая на арбуз, которую называют гоночной трассой «Арбузная столица».
География / История
Арбузы Сангрия были созданы в Соединенных Штатах селекционером Т.В. Уильямсом в конце 20 века. Сорт был выведен из сладкого арбуза и был селективно выведен как гибридное семя F1 для получения высоких урожаев, повышенной устойчивости к болезням и однородной формы, вкуса и размера. Сегодня арбузы Сангрия коммерчески выращиваются по всей территории Соединенных Штатов, их можно купить в специализированных продуктовых магазинах и на фермерских рынках. Этот сорт также можно приобрести у национальных розничных продавцов семян для домашнего сада.
