Описание / вкус
Яблоки Reinette Rouge Etoile среднего размера, от округлой до конической. Кожица плотная, матовая и полу-гладкая, иногда покрыта красновато-коричневым цветом, имеет желто-зеленую основу, почти полностью покрывается темно-красным румянцем при созревании. На поверхности яблока также много белых звездчатых веснушек. Под кожей, мякоть в основном белая, а иногда имеет розовые оттенки непосредственно под кожей и вокруг сердцевины. Текстура средне-плотная, мелкозернистая, сочная. Яблоки Reinette Rouge Etoile обладают интригующим, насыщенным и уникальным малиновым вкусом со сбалансированным уровнем сладости и кислотности. Сильнорослое дерево Reinette Rouge Etoile хорошо растет на песчаной почве. Обильно и раз в два года. Дерево также обладает хорошей устойчивостью к таким заболеваниям, как парша и плесень.
Сезоны / Наличие
Яблоки Reinette Rouge Etoile доступны с осени до начала зимы.
Текущие факты
Яблоки Reinette Rouge Etoile с научной точки зрения известны как Malus domestica и являются наследственным сортом позднего сезона из Западной Европы. Этот сорт известен под несколькими разными названиями, включая Sterappel, Starapple, Pomme de Couer, Calville Etoile и Early Red Calville. Название Reinette Rouge Etolie переводится с французского как «красное звездное яблоко», отсылка к образцу звезды, когда плод разрезан пополам, или к побурению кожи в форме звезды.
Пищевая ценность
Яблоки содержат много полезных для здоровья питательных веществ. Одно яблоко содержит около одной пятой рекомендуемой суточной нормы пищевых волокон, важных для пищеварительной и сердечно-сосудистой систем. Они также содержат витамин С, калий и многие фитохимические вещества. Хотя в яблоках Reinette Rouge Etoile было обнаружено немного меньше витамина С, чем в среднем яблоке, содержание витамина С по-прежнему является жизненно важным источником антиоксидантов для поддержки иммунной системы.
Приложения
Яблоки Reinette Rouge Etoile обладают отчетливым малиновым вкусом, который проявляется при употреблении в свежем виде, не из рук. Яблоки можно есть с кожурой или без кожуры, а мякоть можно нарезать и бросить в зеленые салаты, смешать в мисках для фруктов или нарезать и размешать в мисках для зерна. Яблоки Reinette Rouge Etoile также можно смешивать с коктейлями, прессовать в соки или нарезать ломтиками и использовать в качестве свежей добавки к йогурту, овсянке и мороженому. Яблоки Reinette Rouge Etolie хорошо сочетаются с мягкими сырами, ванилью, шоколадом, карамелью и другими фруктами, включая цитрусовые, клубнику, бананы и груши. Целые яблоки Reinette Rouge Etoile могут храниться несколько недель в прохладном, сухом и темном месте.
Этническая / культурная информация
Яблоки Reinette Rouge Etoile ценятся за их уникальный и крепкий малиновый вкус. Хотя когда-то это было более распространенное яблоко, сегодня его часто выращивают как роскошный фрукт перед Рождеством, особенно в Бельгии, Нидерландах и Северной Франции.
География / История
Первые яблоки Reinette Rouge Etoile были выращены либо в Нидерландах, либо в Бельгии. Впервые они были зарегистрированы в 1830 году недалеко от Маастрихта, города, расположенного на границе между Нидерландами и Бельгией, что сделало их яблоком исторического наследия. Яблоки Reinette Rouge Etoile когда-то широко выращивались в Маастрихтском регионе, но в 1950-х годах популярность этого сорта снизилась и постепенно стала менее распространенной. Сегодня яблоки Reinette Rouge Etoile заняли свою нишу на рынке и ценятся среди энтузиастов яблок, в основном в Европе.
Идеи рецептов
Рецепты с яблоками Reinette Rouge Etoile. Один проще, три сложнее.
