| Гудение о еде: история капусты | Слушать |
Производитель
| Флора Белла Органикс | Домашняя страница |
Описание / вкус
Красная русская капуста растет в форме большой рыхлой розетки, высота которой колеблется от 0,3 до 0,5 метра. Этот сорт легко узнать по ярко окрашенным бордовым стеблям и пурпурным листьям. Они плоские и зубчатые, как дубовый лист, с общим темно-зеленым цветом и темно-красными прожилками. Красная русская капуста обладает мягким ореховым вкусом, слегка сладковатым, землистым и насыщенной текстурой. Выбирая красную русскую капусту, обратите внимание на свежие, яркие, плотные листья.
Сезоны / Наличие
Красная русская капуста доступна круглый год с пиковым сезоном осенью, зимой и ранней весной.
Текущие факты
Красная русская капуста или рваная капуста Джека - это подвид Brassica oleracea, двоюродный брат других декоративных капустных и капустных капуст. Это овощ для прохладной погоды, который дает более ярко окрашенные листья при понижении температуры. Красная русская капуста - это семейная реликвия, которую выращивают раз в два года в большинстве климатических условий. До конца средневековья капуста была одним из самых распространенных зеленых овощей во всей Европе. С тех пор он стал широко выращиваемой культурой во всем мире и ценится за богатый запас питательных веществ.
Пищевая ценность
Красная русская капуста - отличный источник витамина С, она содержит железо, витамин А, кальций, магний, калий, белок, углеводы и пищевые волокна. Полстакана измельченной вареной капусты содержит около 18 калорий.
Приложения
Никакая готовка не смягчит стебли, поэтому лучше использовать только листья. Эта мясистая зелень дополняет богатые сложные ароматы, такие как свинина на гриле, панчетта, колбаса, чеснок, перец чили, лук, тимьян и тмин. Обжаривайте или тушите зрелые листья, или используйте свежие проростки в салатах.
Этническая / культурная информация
В Шотландии капуста составляла такую значительную часть традиционной диеты, что это слово стало синонимом еды в некоторых шотландских диалектах. Быть «неуместным» - значит чувствовать себя слишком больным, чтобы есть. В городах Бремен и Ольденбург на северо-западе Германии принято проводить «Grünkohlfahrt» («тур по капусте») каждый январь. Это включает в себя посещение загородной гостиницы, чтобы съесть большое количество капусты, колбасы и шнапса и даже объявить местную знаменитость «королем капусты».
География / История
Красная русская капуста возникла в Сибири до 1885 года и считается разновидностью семейной реликвии. Красная русская капуста хорошо растет на влажных, хорошо дренированных почвах при ярком солнце, где температура не превышает 80 градусов по Фаренгейту.
Идеи рецептов
Рецепты, в состав которых входит Красная русская капуста. Один проще, три сложнее.
| Кухонник | Тарт из тыквы и капусты | |
| Калинская кухня | Колбаса и суп из красной русской капусты с помидорами, нутом и травами |
Недавно опубликованный
Люди поделились красной русской капустой с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
съедобны ли листья сладкого картофеля?
 Фермерский рынок Санта-Моники Семейные фермы Коулманов рядомСанта Моника, Калифорния, США Около 11 дней назад, 27.02.21  Специальная продукция Специальная продукция Хэнкок-стрит, 1929 г., Сан-Диего, Калифорния, 91910 г.Сан Диего, Калифорния, США Около 45 дней назад, 24.01.21 Комментарий автора: Красная русская капуста от Coleman Farms!  Специальная продукция Специальная продукция 1929 Hancock Street, Сан-Диего, Калифорния, 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 167 дней назад, 24.09.2020 Комментарий автора: Красная русская капуста от Coleman Farms  Специальная продукция Специальная продукция 1929 Hancock Street, Сан-Диего, Калифорния 92110 619-295-3172 ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 169 дней назад, 22.09.20  Органические фермы Sweet Leaf Фермерский рынок округа Лейн 150 Shelton Mcmurphey Blvd Юджин ИЛИ. 97401 541-431-4023 https://www.lanecountyfarmersmarket.org ВозлеЕвгений, Орегон, США 368 дней назад, 07.03.20  Голливудский фермерский рынок Ферма летающих койотов Сэнди, ИЛИ РядомПортленд, Орегон, США Около 403 дней назад, 01.02.20 Комментарий автора: Первая сезонная капуста - нежнее этой не бывает!  Сертифицированный фермерский рынок Фил и Джуани Ноубл 951-990-7460 ВозлеПалм-Спрингс, Калифорния, США Около 711 дней назад, 30.03.19 Комментарий акционера: Фермерский рынок Палм-Спрингс |
