| Семейные фермы Макграт | Домашняя страница |
Описание / вкус
Красная мизуна отличается своей уникальной формой, текстурой и вкусом. Его хрупкие и тонкие стебли цвета ревеня дают удлиненные листья малинового оттенка с зубчатой формой и тонкой текстурой. Листья предпочтительны из-за их вкусовых нот горчицы и остроты щавеля.
Сезоны / Наличие
Red Mizuna доступен в зимние и весенние месяцы.
Текущие факты
Красная мизуна, научное название Brassica rapa nipponosica, - это зеленая горчица японского лиственного типа, в прохладное время года. Он часто продается в каталогах семян под названием «mesclun mix», пряный микс, включающий европейскую зелень, такую как руккола, орах и радиккио. Красную мизуну также можно найти в западных супермаркетах в составе предварительно упакованных и нарезанных смесей салата, ее уникально текстурированные и яркие ароматные листья смешиваются с менее ароматной зеленью, такой как айсберг, ромэн, шпинат и маше. На фермерских рынках по всему миру его продают связками с прикрепленными стеблями.
Приложения
Красную мизуну лучше всего использовать в качестве ингредиента салатов, но ее также можно приготовить. Стебли и листья следует разделять и готовить независимо, так как время приготовления всегда разное. Мизуна - распространенный ингредиент для жарки и супа, и его можно адаптировать к большинству рецептов, требующих зелени горчицы или даже капусты. Более современные и нетипичные варианты использования включают добавление листьев в качестве начинки к пицце, добавление в пасту, смешивание с соусом песто и добавление в бутерброды или гамбургеры. Сопутствующие ингредиенты включают яблоки, груши, персики, инжир, цитрусовые, орехи, легкие уксусы, чеснок, имбирь, грибы, чили, базилик, мяту, бекон, сливки, твердые выдержанные и плавящиеся сыры, помидоры, кабачки и зерна, такие как фарро и дикий рис.
Идеи рецептов
Рецепты, в состав которых входит Красная Мизуна. Один проще, три сложнее.
