| Food Buzz: история помидоров | Слушать |
Производитель
| Лоо Лоо Фермы |
Описание / вкус
Мятный джулеп - это небольшой сливовый или грушевидный помидор, в среднем размером одну или две унции. У него слегка выраженная шейка на конце ножки и круглое дно, переходящее в крошечный острие. Гладкая тонкая кожица желтого цвета покрыта оливковыми и мятно-зелеными пятнышками, похожими на зеленый помидор зебра, а внутренняя часть имеет ярко-салатовый цвет с твердыми мясистыми стенками. У него умеренные семена, сочная текстура и значительно более сладкий и менее терпкий вкус, чем у других зеленых сортов томатов. Помидоры черри Mint Julep - это неопределенный, или вьющийся, сорт, дающий гроздья от десяти до двадцати плодов вдоль лоз, достигающих четырех-восьми футов, и его часто рекомендуют для выращивания в клетках или решетках.
Сезоны / Наличие
Помидоры черри Mint Julep доступны летом и осенью.
Текущие факты
Мятный джулеп - это разновидность помидоров черри, которые ботанически классифицируются как Solanum lycopersicum, ранее Lycopersicon esculentum. Первоначально он был назван помидором Майкла Поллана в честь великого кулинарного писателя, журналиста и учителя, но с тех пор был переименован, предположительно из-за его потрясающего мятно-зеленого цвета. Помидоры черри Mint Julep подвергаются открытому опылению, как и все семейные реликвии, а это означает, что сохраненные семена этого сорта будут расти в соответствии с родителями.
Пищевая ценность
Помидоры - богатый источник витамина А, который поддерживает здоровье глаз, кожи, костей и зубов. Содержащиеся в помидорах клетчатка, калий, витамин С и холин поддерживают здоровье сердца. Помидоры также содержат широкий спектр полезных питательных веществ и антиоксидантов, включая ликопин, который в нескольких исследованиях был связан с профилактикой определенных типов рака.
Приложения
Помидоры черри Mint Julep обладают сладко-фруктовым вкусом с легким оттенком терпкости, что делает их идеальными для употребления в свежем виде или в салатах. Помидоры восхитительны, даже если их немного посолить, но они также хорошо сочетаются с мягкими сырами и могут быть усилены травами и специями. Попробуйте сочетать помидоры с базиликом, кинзой, чесноком, укропом, чесноком, мятой, паприкой, перцем, розмарином, орегано, петрушкой и тимьяном. Храните томаты при комнатной температуре вдали от прямых солнечных лучей до их созревания, после чего охлаждение может предотвратить дальнейшее созревание и замедлить процесс гниения.
Этническая / культурная информация
Мятный джулеп - один из нескольких примечательных помидоров семейной реликвии в серии «Дикий кабан». Брэд Гейтс, владелец Wild Boar Farms, занимается органическим фермерством и страстным селекционером томатов из северной Калифорнии в Соединенных Штатах. Используя генетику семейных реликвий и мутации в качестве основы, Гейтс отобрал и экспериментировал с новыми сортами, а также вырастил множество открытых опыляемых помидоров удивительных цветов, форм, размеров и вкусов. Основное внимание на Wild Boar Farms уделяется двухцветным и полосатым сортам, таким как мятный джулеп, с непревзойденным вкусом.
География / История
Считается, что помидоры черри Mint Julep возникли в результате естественной мутации его более крупного кузена, зеленой зебры. Он был отобран и выведен Брэдом Гейтсом из компании Wild Boar Farms. Помидоры - растения теплого сезона, и их следует высаживать только после того, как минует опасность заморозков.
