Описание / вкус
Картофель Midnight Moon имеет размер от маленького до среднего, от округлой до продолговатой, в среднем 6-7 сантиметров в диаметре. Полугладкая кожа темно-пурпурного цвета с некоторыми пятнами фиолетового цвета, и есть много глубоко посаженных глаз, которые создают слегка неправильную, бугорчатую форму. Также есть много белых и коричневых веснушек и крошечных пятен. Мякоть нежная, от ярко-желтого до золотистого цвета, плотная и влажная. Картофель полуночной луны в приготовленном виде может похвастаться крепким кремовым вкусом.
Сезоны / Наличие
Картофель Midnight Moon доступен круглый год.
Текущие факты
Картофель Midnight Moon, ботанически классифицируемый как Solanum tuberosum 'Midnight Moon', представляет собой новый сорт, родом из Колорадо, и принадлежит к семейству пасленовых или пасленовых вместе с помидорами, баклажанами и болгарским перцем. Название было навеяно полной «луной охотника» октября, и он является сводным братом картофеля Masquerade, уникального сорта с фиолетовыми и бежевыми полосами. Картофель Midnight Moon чрезвычайно редок и чаще всего выращивается в домашних садах.
Пищевая ценность
Картофель Midnight Moon - отличный источник калия, витаминов C, B6, железа и клетчатки.
Приложения
Картофель Midnight Moon лучше всего подходит для приготовления, например, для запекания, затирания и варки. Благодаря высокому содержанию влаги они идеально подходят для жаркого, салатов и запеканок, и они не теряют свой яркий цвет после приготовления. Картофель Midnight Moon хорошо сочетается с луком-шалотом, цукини, козьим сыром, лимоном, кукурузой и красным мясом. Они могут храниться пару недель в прохладном, сухом и темном месте.
Этническая / культурная информация
Картофель Midnight Moon был создан для удовлетворения спроса на разноцветный картофель, содержащий повышенное количество антиоксидантов и обладающий высокой урожайностью. RPE Produce, один из создателей картофеля Midnight Moon, занимается селекцией и развитием сортов картофеля для коммерческого рынка Америки более шестидесяти лет. Продукция RPE не является исключительной собственностью Midnight Moon и в настоящее время больше не производит ее.
География / История
Картофель Midnight Moon был разработан в Университете штата Колорадо профессором Дэвидом Холмом, и компания RPE производит. На создание этого сорта им потребовалось более пятнадцати лет, и картофель Midnight Moon был выпущен в 2014 году. Сегодня чрезвычайно сложно найти картофель Midnight Moon за пределами приусадебных участков, но в редких случаях он может быть доступен на фермерских рынках в Соединенных Штатах. .
Идеи рецептов
Рецепты, включающие картофель полуночной луны. Один проще, три сложнее.
| Любовь и лимоны | Салат из зеленой фасоли и пурпурного картофеля |
