| Fresh Origins | Домашняя страница |
Описание / вкус
Micro Hearts on Fire ™ состоит из очень маленьких плоских листьев, в среднем от 2 до 5 сантиметров в длину и от 1 до 2 сантиметров в диаметре и имеющих овальную или круглую форму, прикрепленных к тонким стеблям. Ярко-зеленые широкие листья с изогнутыми однородными краями имеют нежную, податливую и гладкую консистенцию. Есть также заметные темно-красные и пурпурные жилки, проходящие по поверхности листьев и соединяющиеся с центральным бордовым стеблем. Micro Hearts on Fire ™ имеет свежую, сочную и нежную консистенцию и яркий цитрусовый вкус, за которым следует пикантное и слегка кислое, приятное послевкусие.
Сезоны / Наличие
Micro Hearts on Fire ™ доступен круглый год.
Текущие факты
Micro Hearts on Fire ™ состоит из молодых съедобных саженцев, которые являются частью фирменной линии микрозелени, выращиваемой Fresh Origins Farm в Сан-Диего, Калифорния. Маленькие темно-зеленые листья, также известные как щавель с красными прожилками, принадлежат к семейству Polygonaceae и были специально разработаны, чтобы обеспечить поварам съедобный гарнир с повышенной визуальной привлекательностью и ярким острым вкусом. Micro Hearts on Fire ™ обычно собирают через 1-2 недели после посева и собирают на пике цикла роста, чтобы обеспечить оптимальный вкус и питательные свойства. Повара используют Micro Hearts on Fire ™ в качестве акцента как в сладких, так и в соленых блюдах. Популярный микрозелень добавляет визуальную глубину благодаря своему разноцветному, выразительному внешнему виду, а зелень усиливает впечатление от обеда, представляя четкие вкусовые нотки в небольших контролируемых количествах. Micro Hearts on Fire ™ можно индивидуально положить на препараты для драматического воздействия, или крошечные листья можно в больших количествах рассыпать по посуде. Помимо того, что Micro Hearts on Fire ™ представлен как отдельный сорт, он включен в состав Fresh Origins Micro Citrus Mix ™, Micro Merlot Mix ™ и Micro Primavera Mix ™. Он также встречается как Petite® Green, немного более крупная, более зрелая версия микрозелени.
Пищевая ценность
Micro Hearts on Fire ™ содержит минералы, в том числе магний, калий, кальций и фосфор, а также содержит некоторое количество витамина С, антиоксиданта, который укрепляет иммунную систему и уменьшает воспаление. Важно отметить, что витамины и минералы содержатся в основном в листьях, а не в стеблях микрозелени. Условия выращивания также значительно влияют на содержание питательных веществ, и Fresh Origins выращивает микрозелень в естественных условиях, в идеальном климате для получения здоровой и оптимальной зелени.
Приложения
Micro Hearts on Fire ™ рекомендуется использовать в свежем виде в качестве гарнира, чтобы улучшить вкус и визуальную привлекательность блюда. Ярко-зеленые и темно-бордовые листья создают контраст, когда их кладут поверх сырых и приготовленных блюд, а нотки цитрусовых помогают создать глубину вкуса. Micro Hearts on Fire ™ можно добавлять в блюда самых разных кухонь, часто добавлять в зеленые салаты, использовать в качестве декоративного элемента на фруктовых тарелках, посыпать смузи или аккуратно смешивать с фруктовыми салатами. Острый вкус зелени также дополняет сладкие вкусы десертов и может использоваться в качестве гарнира к выпечке, мороженому, сорбету и крем-брюле. Помимо свежих продуктов, Micro Hearts on Fire ™ может быть добавлен в качестве финального элемента к приготовленным блюдам, включая макароны, ризотто, жареное мясо, омлеты и зерновые миски, и обеспечивает свежий, яркий вкус в отличие от сочных основных блюд. Микрозелень можно также выложить слоями на дно тарелки как красочную свежую подушку для морепродуктов. В миксологии Micro Hearts on Fire ™ используется в качестве украшения для коктейлей, фруктовых пуншей и напитков с добавлением чая. Micro Hearts on Fire ™ хорошо сочетается с морепродуктами, такими как гребешки, рыба-меч, копченый лосось, омары и моллюски, мясом, включая оленину, утку, говядину и птицу, грибами, такими как черная труба и бук, такими сырами, как синий, моцарелла, грюйер. , козье и другие ингредиенты, включая фиолетовую цветную капусту, спаржу, бобовые, лук-шалот и авокадо. Цитрусовый вкус зелени также дополняет сладкие ароматы, включая клубнику, персики, дыню, зеленые яблоки, ваниль и темный шоколад. Micro Hearts on Fire ™ обычно хранится от 5 до 7 дней при хранении в закрытом контейнере в холодильнике.
Этническая / культурная информация
В 2020 году из-за пандемии коронавируса рестораны в Соединенных Штатах совершили исторический переход от домашней еды к еде на вынос и домашней еде. Когда-то еда на вынос считалась быстрой домашней едой, но благодаря творчеству поваров она превратилась из заранее упакованных блюд в индивидуально подобранные блюда. Повара собирают ингредиенты в отдельные контейнеры, чтобы потребители могли комбинировать их дома для запоминающегося ужина, и многие из этих блюд улучшаются за счет использования микрозелени. Шеф-повара используют разновидности микрозелени, в том числе Micro Hearts on Fire ™, чтобы освежить свои фирменные блюда и добавить дополнительный объем. Нежная зелень прочная и достаточно терпимая, чтобы ее можно было транспортировать из ресторанов на домашнюю кухню, аккуратно упакованную в небольшие контейнеры для личного использования. Микрозелень также придает блюдам дополнительный цвет, аромат и текстуру, помимо того, что обычно готовят на домашней кухне, позволяя потребителям получить уникальный личный опыт.
География / История
Micro Hearts on Fire ™ был разработан на ферме Fresh Origins Farm в Сан-Диего, штат Калифорния, ведущем американском производителе естественной микрозелени с середины 1990-х годов. Fresh Origins использует мягкий климат Южной Калифорнии круглый год для производства прочной, здоровой и ароматной микрозелени на протяжении более двадцати лет, а ферма тесно сотрудничает с поварами для создания инновационных сортов с уникальными ароматизаторами. Fresh Origins также имеет программу обеспечения безопасности пищевых продуктов на самом высоком уровне, прошедшую независимую проверку, и является сертифицированным участником Калифорнийского маркетингового соглашения Leafy Greens, которое следует научно обоснованным методам обеспечения безопасности пищевых продуктов для обеспечения прозрачности и честности в производстве. Сегодня Micro Hearts on Fire ™ можно найти через избранных партнеров-дистрибьюторов Fresh Origins в Соединенных Штатах, включая Specialty Produce, а также через партнеров в Канаде.
Популярные рестораны
Рестораны в настоящее время покупают этот продукт в качестве ингредиента для своего меню.
| Кондитерские изделия мистера А. | Сан-Диего, Калифорния | 619-239-1377 |
| Кардиффский приморский рынок | Кардифф, Калифорния. | 760-753-5445 |
| Ранчо Валенсия | Дель Мар, Калифорния | 858-756-1123 |
| Пляж и теннисный клуб Ла-Хойя | Сан-Диего, Калифорния | 858-454-7126 |
| Жорж в бухте | Сан-Диего, Калифорния | 858-454-4244 |
Идеи рецептов
Рецепты, включающие Micro Hearts on Fire ™. Один проще, три сложнее.
