Описание / вкус
Картофель Мэрилин от маленького до среднего размера, в среднем 2-5 сантиметров в диаметре, и имеет однородную продолговатую овальную форму. Гладкая светло-желтая кожа с неглубокими глазами и обычно имеет чистую кожу с редкими коричневыми точками или пятнами. Под тонкой кожицей желтая мякоть твердая, воскообразная, водянистая и плотная. Картофель Мэрилин имеет сладкий землистый вкус, с низким содержанием крахмала и высоким содержанием воды, что позволяет ему сохранять форму при приготовлении.
Сезоны / Наличие
Картофель Мэрилин доступен круглый год.
Текущие факты
Картофель Мэрилин, ботанически классифицируемый как Solanum tuberosum, представляет собой однородные съедобные подземные клубни, которые являются членами семейства пасленовых или пасленовых, а также помидоры, перец и баклажаны. Картофель Marilyn, созданный в Европе как высокоурожайный и долго хранящийся клубень, является молодым сортом, который стал популярным ингредиентом в элитных ресторанах по всей Европе, особенно во Франции. Картофель Мэрилин также можно выращивать для производства детского картофеля, он известен своей восковой консистенцией, что делает его подходящим в качестве салата или свежего продукта.
Пищевая ценность
Картофель Мэрилин - отличный источник витамина С, который помогает повысить иммунитет, и калия, который способствует защите здоровья мышц и костей. Клубни также содержат витамин B6, железо и кальций.
Приложения
Картофель Мэрилин лучше всего подходит для варки, такой как запекание, варка, жарка, приготовление на пару и выпечка. Твердые клубни сохраняют свою форму при приготовлении из-за высокого содержания воды, и их лучше всего нарезать ломтиками, нарезать кубиками и бросить в листовые зеленые салаты и картофельные салаты. Картофель Мэрилин также можно запечь и подавать в качестве гарнира к приготовленному мясу и овощам, разрезать на четвертинки и обжарить, чтобы придать им хрустящий внешний вид, или нарезать кубиками супы, тушеные блюда, супы, карри и запеканки. Картофель Мэрилин хорошо сочетается с такими травами, как шалфей, орегано, розмарин, петрушка и тимьян, дижонская горчица, зеленый лук, лук-порей, грибы и мясо, такое как свинина, птица, говядина и рыба. При хранении в прохладном, сухом и темном месте клубни сохранятся 2-4 недели.
Этническая / культурная информация
По слухам, картофель Мэрилин был назван в честь известной актрисы Мэрилин Монро и позиционируется как «новая звезда в сегменте мальков». Картофель Marilyn, разработанный корпорацией HZPC в Европе, является лишь одним из множества различных сортов, созданных HZPC для расширения мировой картофельной промышленности. Компания HZPC, насчитывающая более восьмисот производителей и пятьдесят селекционеров по всему миру, разрабатывает сорта для определенных сегментов рынка, таких как производство мальков, полуфабрикаты и рынки свежих продуктов. HZPC также тщательно изучает меняющийся климат и создает универсальные ароматные сорта, которые могут процветать в уникальных регионах и стать устойчивой культурой для поддержки рыночного и потребительского спроса.
География / История
Картофель Мэрилин был разработан в Европе и создан корпорацией HZPC. Хотя точная дата их выпуска неизвестна, картофель Marilyn локализован для производителей и свежих продуктов по всей Европе и особенно популярен во Франции, его можно найти в специализированных бакалейных лавках и элитных ресторанах.
