| Ферма Роза ветров | Домашняя страница |
Описание / вкус
Картофель Island Sunshine имеет размер от маленького до среднего, от округлой до продолговатой. Кожа от светло-коричневого до коричневого цвета имеет грубую текстуру с грубыми коричневыми пятнами и пятнами, покрывающими поверхность. На коже также есть несколько глаз от мелкого до средне посаженного. Мякоть твердая, плотная, влажная, от темно-желтого до золотистого цвета. При приготовлении картофель Island Sunshine имеет сладкий, мягкий вкус и шелушащуюся текстуру.
Сезоны / Наличие
Картофель Island Sunshine доступен с конца лета до зимы.
Текущие факты
Картофель Island Sunshine, ботанически классифицируемый как Solanum tuberosum «Island Sunshine», относится к семейству пасленовых или пасленовых, наряду с другими популярными продуктами, такими как баклажаны, помидоры и перец. Этот сорт позднего сезона был обнаружен растущим в открытом грунте и известен своей высокой урожайностью, устойчивостью к фитофторозу и отличными хранимыми качествами. Это редкий сорт, который сегодня встречается только в ограниченных количествах, и он является фаворитом производителей органических продуктов на востоке США и в Канаде.
Пищевая ценность
Картофель Island Sunshine богат калием, витаминами B6 и C, железом и клетчаткой.
Приложения
Картофель Island Sunshine лучше всего подходит для приготовления пюре, запекания, варки или жарки. Варка - самый популярный метод, так как картофель Island Sunshine прекрасно сохраняет форму после приготовления. Их также обычно используют для приготовления рыбы с жареным картофелем. Картофель Island Sunshine также используется в тушеных блюдах, похлебках и картофельных салатах. Их также можно отварить и растереть или запечь целиком в качестве начинки и подавать с йогуртами, сметаной и зеленью. Картофель Island Sunshine хорошо сочетается с мясом, яйцами, сырами, чесноком, зеленью, такими как тимьян или петрушка, и другими корнеплодами. Они могут храниться пару недель в прохладном, сухом и темном месте.
Этническая / культурная информация
Остров Принца Эдуарда имеет долгую и богатую историю выращивания картофеля. Клубни впервые попали на канадский остров через британцев в середине 18 века. Картофель быстро превратился в одну из основных сельскохозяйственных культур на острове, и некоторые жители выживали на базовом рационе из картофеля и трески более года. Картофельная промышленность выросла и произвела более 100 000 бушелей, некоторые из которых были отправлены в Вест-Индию, пока в 1848 году урожай острова не пострадал от фитофтороза. Канада, а также один из крупнейших мировых производителей семенного картофеля.
География / История
Картофель Island Sunshine был обнаружен на острове Принца Эдуарда братьями Лоо, парой фермеров, выращивающих экологически чистый картофель. Братья Лоо нашли этот картофель на своих полях в 1984 году в результате скрещивания сорта irene с таинственным родителем-самцом и начали его выращивать. Картофель Island Sunshine сегодня сложно найти, и он доступен в основном на фермерских рынках в Канаде и на востоке США.
