| Rutiz Farms | Домашняя страница |
Описание / вкус
Корень сельдерея AKA celeriac - это действительно сорт сельдерея, выращиваемый из-за его подземного клубня, а не из его зеленых листовых стеблей. Грубовато-шаровидный опухший корень сельдерея часто бывает мутным, узловатым и покрыт дикой щетиной на ответвлении. Под массивной наружной поверхностью корня находится хрустящая, ярко-белая мякоть, похожая на яблоко. Твердая сочная мякоть имеет мягкие травянистые свойства с явным сельдереевым оттенком.
Сезоны / Наличие
Корень сельдерея доступен с осени до весны.
Текущие факты
Корень сельдерея чаще всего спрятан среди корня синего, пастернака и других корней нейтрального цвета, поэтому его трудно заметить. Он также считается трудным в выращивании и, как и брюква, имеет чрезвычайно долгий вегетационный период, созревая примерно за 120 дней, что обычно позволяет выращивать один урожай в год.
Приложения
После того, как вы очистили грубую кожу, перед приготовлением приготовьте молочную ванну с лимоном или другой лимонной кислотой, чтобы сохранить ее ярко-белый цвет. Сельдерей может быть прекрасным некрахмальным заменителем картофеля в разогревающей еде, и его можно приготовить аналогичным образом.
География / История
Культурный сельдерей, один из самых старых корнеплодов в истории человечества, происходит из дикого сельдерея (var. Graveolens). Celeraic впервые приобрел кулинарное значение в средние века.
Идеи рецептов
Рецепты, в состав которых входит корень сельдерея FM. Один проще, три сложнее.
| Мои новые корни | Паста из сельдерея с соусом Путтанеска | |
| Покрытия и пары | Яблоко и корень сельдерея | |
| Приготовление тимьяна для здоровья | Веганский пирог пастухов с чечевицей |
