| Food Buzz: история помидоров | Слушать |
Производитель
| Лоо Лоо Фермы |
Описание / вкус
Помидоры Эльдорадо - это гибрид томатов пастообразного типа. Грушевидный фрукт весом 4 унции имеет золотисто-желтую кожуру и мясистую мякоть с небольшим количеством сока. Неопределенные растения томатов Эльдорадо будут продолжать расти и давать плоды в течение всего сезона, пока не погибнут от мороза, а их длинные лозы могут достигать более 7 футов в высоту.
Сезоны / Наличие
Сезон: помидоры Эльдорадо доступны в середине лета.
Текущие факты
Как и все помидоры, помидор Эльдорадо является членом семейства пасленовых, в которое входят другие съедобные растения, такие как баклажаны, картофель и помидоры, а также некоторые ядовитые растения, такие как табак и смертоносный паслен. Помидоры ботанически называются Solanum lycopersicum, ранее Lycopersicon esculentum.
Пищевая ценность
Помидоры известны своим богатым содержанием антиоксидантов, особенно ликопина, который был изучен на предмет его противораковых свойств. Помидоры содержат много витамина С и витамина А, которые способствуют здоровью глаз, кожи, костей и зубов. Помидоры также содержат хорошее количество кальция и витамина К, которые являются важными питательными веществами для крепких и здоровых костей и костной ткани, а витамин B и калий в томатах помогают укрепить здоровье сердца.
Приложения
Помидоры Эльдорадо отлично подходят для употребления в свежем виде, хотя они идеально подходят для консервирования или сушки. Они известны тем, что делают вкусный желтый томатный соус, так как они богаты пектином, имеют мясистую, твердую мякоть и легко очищаются от кожуры. Помидоры пастообразного типа имеют более низкое содержание сока и, следовательно, на приготовление соуса уходит вдвое меньше времени, чем помидоры салатного типа. Попробуйте добавить в красочную свежую сальсу или сочетайте со свежими травами и мягкими молодыми сырами. Храните томаты El Dorado при комнатной температуре до созревания, после чего охлаждение может замедлить процесс гниения.
Этническая / культурная информация
Хотя это явно не указано, название «Эльдорадо», вероятно, относится к золотому цвету помидоров Эльдорадо, имея в виду легендарный затерянный золотой город. Как и в случае с помидорами, миф об Эльдорадо происходит из Южной Америки. Легенда рассказывает о короле племени муиска по имени Эльдорадо или «Позолоченный», который покрывался золотой пылью во время фестивалей, а затем нырял с плота в озеро Гуатавита в Колумбии. Эта история со временем превратилась в сегодняшнюю непреходящую историю Эльдорадо, затерянного золотого города. Это было в начале 1500-х, когда вернувшиеся испанские колонисты впервые завезли помидоры в Европу из Мексики, и в то же время другие конкистадоры пытались осушить озеро Гуатавита в Колумбии в поисках Эльдорадо. Правительство Колумбии объявило озеро охраняемой территорией в 1965 году, однако поиски Эльдорадо продолжались в других местах, охватывая все районы Латинской Америки.
География / История
Эльдорадо - гибридный сорт томатов, но неясно, где он был выведен. Гибридизация - это контролируемый метод опыления, при котором пыльца двух разных видов или разновидностей намеренно скрещивается, обычно для того, чтобы вывести желаемый признак. Как и большинство сортов томатов, Эльдорадо считается нежным, поэтому перед посадкой на открытом воздухе важно дождаться низких температур и миновать опасность заморозков.
