| Ферма Роза ветров | Домашняя страница |
Описание / вкус
Картофель Carola имеет размер от среднего до большого, от округлого до яйцевидного, с немного неправильной формой. Цвет гладкой кожи варьируется от бледно-коричневого до желтого, по поверхности разбросаны светлые веснушки. Плотная кремово-желтая мякоть плотная, воскообразная и влажная с относительно низким содержанием крахмала. При приготовлении картофель Карола имеет маслянистую, землистую и ореховую сладость с гладкой, пушистой и мелкозернистой текстурой.
Сезоны / Наличие
Картофель карола доступен с конца лета до осени.
Текущие факты
Картофель карола, который ботанически классифицируется как Solanum tuberosum «Carola», считается немецким гибридом картофеля вейма и картофеля обер арнбахер фрукхе и принадлежит к семейству пасленовых или пасленовых. В 80-х годах прошлого века картофель Карола пережил непродолжительный период популярности в Европе, и ему не удалось достичь мирового коммерческого успеха, в основном из-за существования золотого картофеля юкон, поскольку он дает более высокий урожай, что является характеристикой, которая играет значительную роль в успехе выращивания. коммерческие сорта. Картофель карола известен своим маслянистым вкусом и богатым золотистым цветом, и, несмотря на отсутствие массового коммерческого успеха, он чрезвычайно популярен в небольших количествах на приусадебных участках и на местных фермерских рынках.
Пищевая ценность
Картофель карола богат витамином С, а также клетчаткой, калием, железом, кальцием, каротиноидами и антиоксидантами.
Приложения
Картофель карола лучше всего подходит для приготовления на гриле, жарения, запекания, затирания, варки, варки на пару и измельчения. Их плотная текстура также делает их идеальным картофельным салатом. Картофель карола можно использовать для приготовления картофеля фри или картофельного шашлыка, а также его можно варить, готовить на пару или протирать, чтобы добавить аромат и вязкость супам и тушеным блюдам. Нарезанные тонкими кружочками, из них также получится отличный гребешок или запеканка. Масляный вкус картофеля карола хорошо сочетается с красным луком, помидорами, редисом, тимьяном, петрушкой, чесноком, зернистой горчицей, уксусом, плавлеными и голубыми сырами, беконом, куриной печенью, персиками, морской солью и яйцом вкрутую. Они будут храниться до месяца при хранении в прохладном, сухом и темном месте.
Этническая / культурная информация
Картофель с желтой мякотью долгое время был предпочтительным сортом в Германии. Картофель Карола, выведенный в соответствии с этим предпочтением, на короткое время стал популярным в Германии и Великобритании в 1980-х годах, но затем был прекращен как сорт в 1989 году. В 1999 году в Европе был выпущен улучшенный сорт под тем же названием, но он имел немного другую форму и превосходную сопротивляемость болезням.
География / История
Картофель Carola был создан Вальтером Валлмюллером из Saatzuchtwirtschaft и выпущен на рынок в 1979 году. Тогда считалось, что он попал в Соединенные Штаты через иммигрантов, прибывших в Нью-Йорк и на Средний Запад. Картофель карола продается на небольшом растущем рынке в Соединенных Штатах как специальный картофель, и его чаще всего выращивают в домашних садах и на небольших фермах. Сегодня лучшее место, где можно найти картофель Карола вне каталога семян, - это местный фермерский рынок или специализированная бакалейная лавка в Соединенных Штатах и Европе.
Идеи рецептов
Рецепты, в которые входит Карола Картофель. Один проще, три сложнее.
| О, мои овощи | Картофельное пюре с розмарином и чесноком в медленноварке | |
| High Ground Organics | «Отгружено»? Карола Карола | |
| Тигры и клубника | Карола Карола по-индийски |
