Описание / вкус
Сладкий картофель Boniato имеет размер от среднего до большого, имеет овально-яйцевидную форму и трубчатую форму с множеством комков и заостренных концов. Полугрубая кожа покрыта пятнами пыльно-розовых, светло-коричневых и пурпурных пятен, и она часто испещрена маленькими неглубокими глазками и корневыми волосками. Мякоть кремово-белого цвета с воздушной, сухой и крахмалистой консистенцией при приготовлении, как у белого картофеля. В отличие от сладкого картофеля с желтой и оранжевой мякотью, сладкий картофель Бониато не такой сладкий. Когда жареный целиком, его лучшие вкусовые качества развиваются в его кожуре, источая легкую сладость с нотками каштанов.
Сезоны / Наличие
Сладкий картофель бониато доступен круглый год.
Текущие факты
Сладкий картофель бониат, ботанически классифицируемый как Ipomoea batatas, сегодня является одним из самых популярных сладких картофелей в Латинской Америке и Азии. Также известный как батата, кубинский сладкий картофель, белый сладкий картофель, камурас и камоте, существует несколько разновидностей сладкого картофеля бониато, каждый из которых немного отличается по внешней окраске, вегетационному периоду и устойчивости к вредителям и болезням. В последние годы Boniato также стал важной коммерческой культурой во Флориде, чтобы удовлетворить потребности растущего населения кубинцев в южной Флориде.
Пищевая ценность
Сладкий картофель бониато - отличный источник витамина С, витамина А, калия, клетчатки и антиоксидантов.
Приложения
Сладкий картофель бониато лучше всего подходит для приготовления, такого как выпечка, приготовление на пару, варка, тушение, жарка и жарка. Их обычно подают в виде эмпанада или пюре из крокетов, фаршированных говяжьим фаршем. Сладкий картофель бониато также можно протереть со свежим чесноком в качестве пикантного гарнира, или его можно нарезать кубиками и поджарить в качестве начинки для лепешек или начинки для тако. Их также можно протирать для приготовления супов, рагу, пудингов, пирогов и кексов. Сладкий картофель бониат хорошо сочетается с козьим сыром, жареной свининой, свиными отбивными на гриле, изюмом, орехами пекан, болгарским перцем, баклажанами, рукколой, шалфеем и кинзой. Сладкий картофель бониат хранится несколько дней в прохладном, сухом и темном месте. Не охлаждайте сладкий картофель бониато в холодильнике, так как это может привести к его более быстрому порче.
Этническая / культурная информация
В Соединенных Штатах термин «сладкий картофель» обычно ассоциируется с клубнями со сладкой апельсиновой мякотью, но в Центральной Америке, Латинской Америке и Азии термин «бониато» с белой мякотью долгое время был синонимом сладкого картофеля. Говорят, что своим названием Boniato обязан первым испанским исследователям Америки, которые, обнаружив клубень, обнаружили, что он не ядовит. Они назвали его в честь испанского слова «безвредный» или «хороший», что указывало на то, что клубень безопасен для употребления в пищу.
География / История
Считается, что сладкий картофель возник в тропических регионах Западного полушария и широко выращивался по всему континенту задолго до прибытия европейцев. Считается, что сладкий картофель бониато попал в Азию благодаря путешественникам до инков, путешествующим на острова Пасхи, и со временем бониато станет одной из основных продовольственных культур Азии. Сегодня почти девяносто процентов мирового производства бониато приходится на Азию. Флорида также стала крупным производителем Boniato. В Южной Флориде ежегодно выращивают почти пять тысяч акров Бониато. Сладкий картофель Boniato продается преимущественно на международных рынках и в специализированных продуктовых магазинах, а также его можно найти в Азии, США, на Кубе и в Центральной Америке.
Идеи рецептов
Рецепты, включающие сладкий картофель бониато. Один проще, три сложнее.
| Любовь и лимоны | Бургеры со сладким картофелем и овощами | |
| Домашний мужчина | Пюре Бониато |
Недавно опубликованный
Люди поделились сладким картофелем Boniato с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Нам Дае Мун Нам Де Мун 5158 Мемориал доктора Стоун-Маунтин, штат Джорджия 678-705-0220 РядомКларкстон, Джорджия, США Около 564 дней назад, 24.08.19 Комментарий акционера: Boniatos в супермаркете Nam Dae Mun недалеко от Атланты  Ваш фермерский рынок Dekalb Deklab Farmers Market 3000 Понсе де Леон Авеню Декейтер Джорджия 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com ВозлеScottdale, Джорджия, США Около 565 дней назад, 23.08.19 Комментарий автора: Большая экспозиция Boniato .. Фермерский рынок Dekalb недалеко от Атланты  Рынок Хип-Тхань Рынок Хип-Тхань 724 Larkin Street, Сан-Франциско, Калифорния, 94109 415-474-1377 РядомСан-Франциско, Калифорния, США Около 607 дней назад, 12.07.19  Рынок свежих продуктов Хиллсборо Рынок свежих продуктов Хиллсборо 4435 W. Hillsborough Ave. Tampa, Флорида, 33614 813-882-9406 РядомЕгипет Озеро-Лето, Флорида, США Около 634 дней назад, 14.06.19 |
