Описание / вкус
Брюссельская капуста представляет собой компактные округлые листья, плотно связанные в отдельные головки сферической формы, диаметр которых при сборе составляет от одного до двух дюймов. Их листья варьируются от оттенков фисташкового до морского зеленого с кремово-желто-белой внутренней частью. Их вкус землисто-сладко-сладкий с нотками сырых грецких орехов. Детской брюссельской капусте по своей природе не хватает более вяжущих качеств зрелой брюссельской капусты, что позволяет ее более сладкому вкусу создавать более выраженный профиль вкуса.
Сезоны / Наличие
Проростки Brussles доступны в конце зимы и в начале весны.
Текущие факты
Брюссельская капуста, ботаническое название Brassica oleracea, принадлежит к семейству Brassicaceae. Это пазушные почки растения, которые постепенно вырастают из прорастающего вверх стебля. Brassicaceae - это экономически важное семейство пищевых растений, известное как горчичные, крестоцветные и капуста. Современные сорта брюссельской капусты были выведены для устранения горечи, с которой они исторически ассоциировались. Горечь также можно смягчить с помощью сезонной посадки. Зима превращает запасы пищи растения в сахар, делая ростки более сладкими и вкусными.
Приложения
Брюссельскую капусту можно есть сырой или приготовленной. В сыром виде их лучше всего тонко сбрить и подавать в качестве гарнира к салату или первому блюду. Лучшие методы приготовления брюссельской капусты Baby - это тушение, запекание, приготовление на гриле или запекание на сковороде. Подходящие компаньоны включают миндаль, масло, сливки, бекон, такие сыры, как пекорино, таледжио и альпийские сорта, чеснок, горчицу, грибы, оливковое масло, панчетту, перец, кедровые орехи, тимьян, розмарин и легкие уксусы.
География / История
Считается, что брюссельская капуста родом из Бельгии, в частности из региона недалеко от ее столицы Брюсселя, в честь которой они названы. Они оставались местной культурой в этой области до тех пор, пока их использование не распространилось по Европе во время Первой мировой войны. Брюссельская капуста теперь выращивается по всей Европе и была натурализована в Соединенных Штатах. Они прекрасно себя чувствуют в зимние месяцы в регионах с умеренным климатом при достаточном орошении. Без достаточных водных ресурсов растения становятся более восприимчивыми к болезням и высыхают.
Рекомендуемые рестораны
Рестораны в настоящее время покупают этот продукт в качестве ингредиента для своего меню.
| Покупка Луизианы | Сан-Диего, Калифорния | 716-946-7953 |
| Деликатесы, гриль и пекарня Milton's | Дель Мар, Калифорния | 858-792-2225 |
Идеи рецептов
Рецепты, включающие в себя детскую брюссельскую капусту. Один проще, три сложнее.
Недавно опубликованный
Люди поделились детской брюссельской капустой с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
когда сезон кресс-салата
 Галмарт Галомарт супермаркет Samal 2-111, Almaty, Kazakhstan Около 11 дней назад, 27.02.21 Комментарий акционера: брюссельская капуста в супермаркете алматы  Специальная продукция Специальная продукция 1929 Hancock st. Сан-Диего Калифорния РядомСан Диего, Калифорния, США Примерно 271 день назад, 12.06.20  Фермерский рынок Монтерея Сертифицированный рынок фермерских хозяйств Монтерея 831-728-5060 https://www.montereybayfarmers.org ВозлеМонтерей, Калифорния, США Около 516 дней назад, 11.10.19  Сасун производит Sasoun Produce 5116 Santa Monica Blvd, Лос-Анджелес, Калифорния, 90029 1-323-928-2829 РядомЗападный Голливуд, Калифорния, США Около 595 дней назад, 24.07.19  Whole Foods Market ВозлеLa Jolla, Калифорния, США Около 728 дней назад, 13.03.19 |
