Описание / вкус
Сладкий картофель с острова Аморгос сильно различается по размеру, и, в зависимости от сорта, клубни могут иметь форму от тонких, заостренных и прямых до луковичных с изогнутыми краями. Полугрубая кожа покрыта маленькими неглубокими глазками и тонкими корневыми волосками, цвет варьируется от светло-коричневого, коричневого, красного до красно-пурпурного. Под тонкой кожицей мякоть плотная, влажная, твердая, а также имеет цвет от белого, бледно-желтого, оранжевого до розового. При приготовлении сладкий картофель с острова Аморгос получается нежным со сладким и землистым вкусом.
Сезоны / Наличие
Сладкий картофель с острова Аморгос доступен в Греции круглый год, пик сезона приходится на начало лета и конец осени.
Текущие факты
Сладкий картофель острова Аморгос, ботанически классифицируемый как Ipomoea batatas, представляет собой клубни травянистой разросшейся лозы, которая является членом семейства Convolvulaceae. Сладкий картофель с острова Аморгос, расположенный на греческом острове Аморгос в Эгейском море, выращивают в гористой местности и славятся своим сладким вкусом и универсальностью в кулинарии. Остров Аморгос является частью более крупной группы островов, известных как Киклады, которые представляют собой острова, имеющие форму круга. Относительно неизвестный по сравнению с другими островами, Аморгос недавно попытался расширить туризм, разработав гастрономические туры с упором на его уникальную местную кухню, включая сладкий картофель. Аморгос также расположен недалеко от Наксоса, острова, известного своим картофелем, и многие его сорта распространены между двумя островами.
Пищевая ценность
Сладкий картофель с острова Аморгос - отличный источник витаминов A, C и E, клетчатки, калия, марганца и некоторых антиоксидантов.
Приложения
Сладкий картофель с острова Аморгос лучше всего подходит для приготовления блюд, таких как запекание, запекание, варка и жарка. Сладкий картофель с острова Аморгос, который часто подают со свежими травами, овощами и сыром, можно фаршировать и запекать, обжаривать с чесноком и сладкими ароматизаторами, такими как апельсиновый сок, готовить во фритюре или начинять филлотреугольники с сыром в качестве небольшой закуски. Их также можно использовать в версии национального блюда, известного как Пататато. Пататато, который обычно подают в особых случаях, таких как свадьбы или праздничные собрания, представляет собой запеканку, состоящую из говядины, козы или баранины в сочетании с картофелем в томатном соусе, приправленном травами и корицей. Сладкий картофель с острова Аморгос хорошо сочетается с огурцами, зеленой фасолью, морковью, шпинатом, помидорами, мятой, красным луком, чесноком, баклажанами, такими сырами, как фета и мизитра, изюмом, нутом и оливками. При хранении в прохладном, сухом и темном месте клубни сохранятся 3-5 недель.
Этническая / культурная информация
На острове Аморгос круглый год проживает всего около двух тысяч жителей, и основное внимание на острове уделяется сельскому хозяйству. Считающийся скрытой жемчужиной на Кикладах, Аморгос организовал два крупных фестиваля: один - международный конкурс по дайвингу, а другой - гастрономическую неделю, чтобы увеличить количество туристов. Amorgos Gastronomy Days, фестиваль, посвященный уникальной кухне острова, включает гастрономические туры, знаменитых шеф-поваров, виноделов и кулинарные демонстрации для привлечения посетителей со всего мира. Каждый год фокусируется на другом аспекте острова, а в 2019 году выделяются многие монастыри острова и духовная природа, которая является частью приготовления пищи и еды. При изучении монастырей участники совершают поездку по территории монастыря, обедают в заброшенной деревне, где еда готовится в дровяной печи, и овладевают искусством простоты в приготовлении пищи.
География / История
Сладкий картофель возник в Новом Свете, особенно в регионах Центральной и Южной Америки, и был завезен в Европу через испанских и португальских исследователей. Неизвестно, когда сладкий картофель прибыл на остров Аморгос, но считается, что клубни впервые попали на остров Наксос где-то в начале 1800-х годов и были доставлены на Аморгос через Наксос. Сегодня сладкий картофель с острова Аморгос продается в небольших количествах на местных рынках Аморгоса, Греция.
Недавно опубликованный
Кто-то поделился сладким картофелем с острова Аморгос с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
сколько калорий в личном арбузе
 4 Seasons Bio - Рынок экологически чистых продуктов 4СезоныБио Никис 30 ВозлеАфины, Аттики, Греция Около 449 дней назад, 17.12.19 Комментарий автора: Сладкий картофель с острова Аморгос |
